2013/07/10

Gadżar wada - indyjskie krokiety z marchwi z przyprawami



Przepis zainspirowany recepturą pochodzącą z książki "Kuchnia Kryszny" Adiraja Dasa, którą od dłuższego czasu magluję w kuchni na okrągło. Książka jest rewelacyjna. Jeśli ktoś nie miał jej jeszcze w rękach to gorąco polecam. Jest to zbiór wegetariańskich potraw kuchni indyjskiej. Nie zawiodłam się na żadnym z przepisów a sporo już wypróbowałam. Taki mały skrawek moich wymarzonych Indii w mojej małej kuchni :) 

Krokiety, a raczej małe kotleciki są przepyszne. Idealnie spełnią się w roli przekąski lub dodatku do obiadu. Smakują wyśmienicie podawane na gorąco jak i w temperaturze pokojowej.

Gadżar wada
Żródło: Kuchnia Kryszny

Składniki:
  • 250 g marchewek (startych na drobnych oczkach)
  • 100 g mąki z grochu włoskiego
  • 2 łyżki grubo posiekanych orzechów laskowych
  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 2 łyzki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżeczki płatków słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki garam masali
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej do smażenia

Do startej marchwi dodać pozostałe składniki. Następnie dodawać po trochę wody, tak aby otrzymać wystarczająco gęstą pastę, która nie będzie rozpadać się podczas smażenia.

Na średnim ogniu rozgrzać patelnię, z wystarczającą ilością tłuszczu do usmażenia krokietów. Nabierać ciasto łyżką do lodów. Smażyć około 4-5 minut, aż z obydwu stron będą lekko brązowe. Odsączyć z tłuszczu. 

Na zdrowie!


19 komentarzy:

  1. już wiem, że będą moje ulubione :) i dodatek tych orzechów laskowych niezwykle do mnie przemawia :)

    OdpowiedzUsuń
  2. oo.. bardzo ładnie się prezentują! Musze spróbowac, bo to fajna alternatywa przeciw tym, codziennym plackom :)

    OdpowiedzUsuń
  3. ale kusisz:) bardzo intrygujące, apetyczne danie!

    OdpowiedzUsuń
  4. Kiedys mialam okazje przejrzec te ksiazke, bardzo mi sie podobala! A te kotleciki na pewno wyprobuje.

    OdpowiedzUsuń
  5. zapisalam sobie autora tej ksiazki- poszukam jej:))
    Kochana pysznosci !!!! kiedys wyprobuje ten przepis bo strasznie mnie korci!!!!

    OdpowiedzUsuń
  6. Zdrowe i pyszne kotleciki :) Wyglądają super! Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  7. Z miłą chęcią widziałabym je u siebie na talerzu:) Gdzie kupiłaś tą mąkę?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jest dostępna w sklepach ze zdrową żywnością. Widziałam też kiedyś w Kauflandzie ;)

      Usuń
  8. mąka z grochu włoskiego... jak to brzmi :D wyglądają smakowicie!

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo smakowicie wyglądają, ciekawa ta mąka jeszcze nie testowałam:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Przepysznie wyglądają:) Myślę, że z dipem np. czosnkowym też byłyby dobre :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Skład i wygląd bardzo mnie przekonują i powodują ślinotok :). Rozejrzę się za tą książką :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Super pysznie wyglądają, piękne zdjęcia :-0

    OdpowiedzUsuń
  13. świetne, koniecznie zrobię :)

    OdpowiedzUsuń
  14. zrobiłam,bardzo dobre! ^^
    dziękuję za przepis :)

    OdpowiedzUsuń