2012/01/25

Brukselka w sosie mascarpone



Dzisiaj brukselka ... wiem wiem, brzmi mało przekonująco ;P. I wiecie co? Ja też jej nie lubię ;) a w zasadzie nie lubiłam, aż do momentu kiedy zrobiłam ją w tym pysznym sosie. Pomyślałam sobie tak, zdrowa jest więc trzeba spróbować. Pomieszałam co było w lodówce i ta da! Ja też miałam traumatyczne doświadczenia z brukselką podawaną w szkolnych stołówkach tudzież na jakiś koloniach, ale wierzcie mi, że ta jest rewelacyjna!

Składniki:
  • 450 g brukselki (może być mrożona)
  • 1 łyżeczka soli
  • 3/4 łyżeczki cukru
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 125 g mascarpone
  • 100 g sera mozzarella
  • 2 łyżki masła (plus do posmarowania foremki)
  • 2 łyżki bułki tartej
  • sól i pieprz
Przygotowanie:
Brukselkę wrzucamy do wrzącej lekko osolonej oraz osłodzonej wody. Gotujemy około 8 minut, tak aby się nie rozgotowała. Odcedzamy i zajmujemy się sosem.
Do rondelka wlewamy śmietanę i dodajemy masło. Doprowadzamy do wrzenia i chwilę gotujemy aby ją trochę zredukować. Następnie dodajemy mascarpone i mieszamy wszystko aby się dobrze połączyło. Gotujemy około 3-4 minut aż zgęstnieje, często mieszając aby się nie przypaliło. Dodajemy starty na grubych oczkach ser mozzarella i mieszamy do momentu rozpuszczenia sera. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
Nagrzewamy piekarnik do 180*. Następnie foremkę do zapiekania smarujemy masłem i wykładamy do niej ugotowaną wcześniej brukselkę. Wylewamy sos tak aby przykrył całość w foremce. Posypujemy po wierzchu bułką tartą i wkładamy do nagrzanego piekarnika (ja położyłam foremkę na półce wyżej niż środkowa w piekarniku). Zapiekamy około 25 minut aż bułka się zrumieni. A następnie delektujemy się tym cudownym smakiem ;)



Przepis zgłaszam do konkursu "Mistrzowie patelni" w kategorii 'Vivat ser'!


12 komentarzy:

  1. mmm, brzmi bardzo smacznie:) ja też nie mam zbyt dobrych doświadczeń z brukselką. Właśnie sobie uświadomiłam, że nie jadłam jej od lat! Może warto to zmienić?:) przecież w tak pysznym towarzystwie musi jej być 'do twarzy'... ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja się przełamałam w sobie i zjadłam ;) i będę ją robić częściej :D

      Usuń
  2. Wygląda bardzo apetycznie, a u mnie jednak brukselka jest niedoceniana, może to z powodu znienawidzonej zupy jarzynowej;p

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. czasem źle zrobiona potrawa może nas skutecznie odstraszyć od czegoś na prawdę dobrego ;)

      Usuń
  3. A ja akurat uwielbiam brukselkę, jej goryczka jest najlepsza, mniam mniam. Ci co nie lubią brukselki po prostu nie wiedzą co tracą :))

    OdpowiedzUsuń
  4. jeszcze nigdy nie jadłam brukselki, chyba musze spróbować :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Zakochałam się! Naprawdę świetny przepis dla brukselkożerców.

    OdpowiedzUsuń
  6. Brukselka, jedni ją kochają inni nienawidzą, ja należę do tych pierwszych:)
    Twój pomysł na zapiekanie z mascarpone jest bardzo fajny.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja zaczynam zaliczać się do tych pierwszych ;)

      Usuń