Dość długo miałam kontakt z językiem rosyjskim ale jakoś nigdy nie próbowałam przygotowywać rosyjskich specjałów. W tym momencie nie używam już tego języka i w ramach powtórek w domowym zaciszu czytuję sobie czasami rosyjskie strony z przepisami doskonaląc jednocześnie swój warsztat językowy i kulinarny ;) I tak oto trafiłam na ten pyszny smakołyk. Nie jest to typowy tort. Raczej bliżej mu do deseru albo kruchego ciasta. Jedno jest jednak pewne - w smaku jest obłędny. Banalnie prosty do wykonania. Nie może się nie udać! Spróbujcie koniecznie!
Jako ciekawostkę podam, że znane nam orzechy włoskie w Rosji znane są pod nazwą orzechów greckich ;)
Торт Муравейник - Tort Mrowisko
/przepis zmodyfikowany z tej strony/
Składniki na ciasto:
/ na 2 mniejsze albo 1 większy/
- 100 g zimnego masła
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki cukru pudru
- szczypta soli
- 125 ml mleka
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól wsypujemy do większej miski i mieszamy. Dodajemy zimne masło pokrojone w mniejsze kawałki. Ucieramy palcami jak na kruszonkę. Następnie dodajemy żółtko i mleko. Zagniatamy ciasto aż będzie gładkie. Tworzymy kulę, zawijamy ją w folię i dajemy do lodówki na kilka godzin a nawet całą noc (można dać do zamrażalnika na pół godziny do godziny).
Nagrzewamy piekarnik do 180*.
Schłodzone ciasto ścieramy partiami na tarce o grubych oczkach i układamy na blaszce. Ważne aby układać je po jednej warstwie. Pieczemy ok 25 - 30 minut, mieszając co 10 minut aby kruszonka się równomiernie podpiekła na złoty kolor.
Po upieczeniu dodajemy wszystko z powrotem do dużej miski i po ostudzeniu rozgniatamy na mniejsze kawałki (nie za drobne).
Składniki na krem:
- 100 g miękkiego masła
- 200 g (1/2 puszki) mleka skondensowanego słodzonego
- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 50 g orzechów włoskich
- 5 łyżek maku
- dodatkowo mleczna czekolada do posypania
Przygotowanie:
Masło miksujemy około 2-3 minut na gładką masę. Następnie, cały czas miksując, dodajemy łyżka po łyżce mleko skondensowane. Miksujemy aż powstanie gładka masa. Na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy.
Do kruchego ciasta dodajemy orzechy włoskie i mak. Wszystko razem mieszamy. Wlewamy maślaną masę i mieszamy wszystko do połączenia składników.
Układamy na talerzu 2 mniejsze kopce albo jeden większy. Posypujemy startą mleczną czekoladą. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Tort spokojnie można zrobić nawet dwa dni wcześniej, będzie się wtedy idealnie kroił.
Smacznego!
