Deser limonkowy z tofu i malinami + Filmik

 

Dzisiaj kolejny filmik, a w nim przepis na przepyszny, prosty i zdrowy deser limonkowy. Świetnie nadaje się na upalne dni za sprawą swojego orzeźwiającego smaku. Idealnie pasować będą do niego również truskawki lub jagody.

 

Deser limonkowy z tofu i malinami

Inspiracja - książka: Widelec zamiast noża

• 340 g tofu jedwabistego (silken tofu - zwarte)
• 1/2 szklanki syropu z agawy
• sok z 1 limonki
• 125 g malin (może być więcej jeśli tylko macie ochotę)

Wszystkie składniki (oprócz malin) miksujemy w misce na gładką masę przy pomocy blendera. Następnie na zmianę z malinami przekładamy do naczynia, z którego będziemy je jeść :) Można zajadać od razu, niemniej jednak zalecam schłodzić w lodówce, przynajmniej dwa kwadranse.

Na zdrowie!

Organizator: Czarnula75

Pralinki marchewkowo - orzechowe (wegańskie)

Dzisiaj Święto Pracy - w takim razie będą szybkie pralinki, które robi się w błyskawicznym tempie, żeby potem był czas na dużą dawkę odpoczynku !

Jest to moje pierwsze podejście do tego typu pralinek i od razu strzał w dziesiątkę :) Idealnie nadają się jako zdrowa przekąska w pracy albo szkole albo pyszny podwieczorek dla małych i dużych łasuchów ;) 

Pralinki marchewkowo - orzechowe

Składniki:

• 4 łyżki otrębów orkiszowych
• 1 czubata łyżka oleju kokosowego
• 4 łyżki syropu klonowego
• 1 średnia marchewka (starta na małych oczkach)
• duża szczypta cynamonu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 szklanka zmielonych orzechów laskowych ( + ewentualnie do obtoczenia)

Przygotowanie:

Orzechy laskowe zmielić w młynku na mąkę.

W misce wymieszać wszystkie składniki i połączyć do uzyskania gładkiej masy. W zależności od tego jaka wilgotna będzie wasza marchewka można ewentualnie dodać 1-2 łyżki orzechów lub otrębów. Wszystko razem zmiksować blenderem na gładką masę.

Dłonie pomoczyć delikatnie wodą aby masa nie przyklejała nam się do rąk. Formować małe kulki i ewentualnie obtaczać je dodatkowo w zmielonych orzechach.

Schłodzić w lodówce przynajmniej 30 minut. Potem jeśli Wam jakaś zostanie najlepiej, żeby też mieszkała w lodówce ;)

Smacznego!

Halawa marchewkowa - indyjski deser

Halawa jest to przepyszny indyjski deser na bazie kaszy manny i różnego rodzaju bakalii (Hindusi najczęściej dodają orzeszki ziemne ale można dodać w zasadzie każde bakalie, które lubicie). Specjał ten rewelacyjnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. W sam raz na drugie śniadanie albo podwieczorek. Ja lubię sobie polać syropem z agawy albo miodem do smaku. 

P.S. Deser ten nie ma nic wspólnego z chałwą ;)

Halawa marchewkowa

Źródło: Ajurweda w kuchni

Składniki:

• 1 łyżka oleju kokosowego
• szczypta kardamonu
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki sezamu
• 3 łyżki ziaren słonecznika 
• 3 łyżki orzechów włoskich (posiekanych)
• 1 szklanka kaszy manny
• 4 łyżeczki cukru trzcinowego
• 2 marchewki
• ok 2 szklanek wrzącej wody 

Przygotowanie:

W rondelku na małym ogniu rozpuścić olej kokosowy. Dorzucić przyprawy oraz bakalie i smażyć przez 3-5 minut - cały czas mieszając. Dodać kaszę mannę i prażyć kolejne 6-8 minut. Kaszę należy cały czas mieszać, gdyż łatwo może się przypalić. W końcowej fazie dodać cukier, wymieszać i dodać startą na małych oczkach marchewkę.

Na sam koniec należy wlać wrzątek. Ja dodawałam stopniowo i wyszło mi około 2 szklanek. Konsystencja halawy powinna być gęsta, tak żeby dało się ją pokroić. Gdy będzie za rzadka to straci swój urok ;)

Na końcu przełożyć halawę do naczynia i zostawić do wystudzenia. Następnie kroić na kawałki i podawać samą albo polaną syropem z agawy lub miodem.

Smacznego!

Chocolate Coconut Bars czyli czekoladowo-kokosowe kwadraty

Coś dla wielbicieli kokosowych słodkości albo batoników Bounty ;) Bardzo proste i nie za słodkie - takie w sam raz. Udadzą się każdemu!
Zrobiłam je na urodziny mojej przyjaciółki Ani i rozeszły się migiem ;)

Składniki:

/ przepis zmodyfikowany zaczerpnięty z TheFrugalChef /

• 225 g herbatników Digestive
• 125 g rozpuszczonego masła
• 400 g wiórek kokosowych
• 1 puszka (400 g) mleka skondensowanego słodzonego
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 200 - 300 g gorzkiej czekolady (można dać pół na pół z mleczną)*

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180*.

Herbatniki pokruszyć, dodać roztopione masło i wymieszać. Prostokątną formę (o boku 30 cm) wysmarować masłem. Ciasteczkowy spód wyłożyć na blachę, ugnieść i schłodzić 10-15 minut.

Wiórki kokosowe i mleko skondensowane umieścić w większej misce. Wymieszać dobrze do połączenia składników. Rozsmarować masę na przygotowanym herbatnikowym spodzie. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut aż brzegi będą lekko złote. Ostudzić.

Kiedy ciasto będzie już ostudzone do rondelka wlać śmietanę kremówkę. Podgrzać do momentu pojawienia się pierwszych bąbelków. Nie zagotować! Dodać połamaną czekoladę i odstawić na 2 - 3 minuty. Następnie mieszać do momentu rozpuszczenia się czekolady. Kiedy masa będzie gładka wylać na ostudzony spód. Wstawić do lodówki aby czekolada stężała. Kroić na kwadraty i podawać :)

Smacznego!

* ja dałam 200 g (pół na pół - gorzka z mleczną i moja polewa była dość miękka. Jeśli chcecie mieć twardszą dodajcie więcej czekolady)

Торт Муравейник czyli Tort Mrowisko

Dość długo miałam kontakt z językiem rosyjskim ale jakoś nigdy nie próbowałam przygotowywać rosyjskich specjałów. W tym momencie nie używam już tego języka i w ramach powtórek w domowym zaciszu czytuję sobie czasami rosyjskie strony z przepisami doskonaląc jednocześnie swój warsztat językowy i kulinarny ;) I tak oto trafiłam na ten pyszny smakołyk. Nie jest to typowy tort. Raczej bliżej mu do deseru albo kruchego ciasta. Jedno jest jednak pewne - w smaku jest obłędny. Banalnie prosty do wykonania. Nie może się nie udać! Spróbujcie koniecznie!

Jako ciekawostkę podam, że znane nam orzechy włoskie w Rosji znane są pod nazwą orzechów greckich ;)

Торт Муравейник - Tort Mrowisko

/przepis zmodyfikowany z tej strony/

Składniki na ciasto:

/ na 2 mniejsze albo 1 większy/

• 100 g zimnego masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli 
• 125 ml mleka 
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól wsypujemy do większej miski i mieszamy. Dodajemy zimne masło pokrojone w mniejsze kawałki. Ucieramy palcami jak na kruszonkę. Następnie dodajemy żółtko i mleko. Zagniatamy ciasto aż będzie gładkie. Tworzymy kulę, zawijamy ją w folię i dajemy do lodówki na kilka godzin a nawet całą noc (można dać do zamrażalnika na pół godziny do godziny).

Nagrzewamy piekarnik do 180*.

Schłodzone ciasto ścieramy partiami na tarce o grubych oczkach i układamy na blaszce. Ważne aby układać je po jednej warstwie. Pieczemy ok 25 - 30 minut, mieszając co 10 minut aby kruszonka się równomiernie podpiekła na złoty kolor.

Po upieczeniu dodajemy wszystko z powrotem do dużej miski i po ostudzeniu rozgniatamy na mniejsze kawałki (nie za drobne).

Składniki na krem:

• 100 g miękkiego masła
• 200 g (1/2 puszki) mleka skondensowanego słodzonego
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 50 g orzechów włoskich
• 5 łyżek maku
• dodatkowo mleczna czekolada do posypania

Przygotowanie:

Masło miksujemy około 2-3 minut na gładką masę. Następnie, cały czas miksując, dodajemy łyżka po łyżce mleko skondensowane. Miksujemy aż powstanie gładka masa. Na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy.

Do kruchego ciasta dodajemy orzechy włoskie i mak. Wszystko razem mieszamy. Wlewamy maślaną masę i mieszamy wszystko do połączenia składników.

Układamy na talerzu 2 mniejsze kopce albo jeden większy. Posypujemy startą mleczną czekoladą. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Tort spokojnie można zrobić nawet dwa dni wcześniej, będzie się wtedy idealnie kroił.

Smacznego!

Dyniowy crème brûlée

Sezon dyniowy w pełni więc i u mnie nie może zabraknąć dyniowych przepisów ;) Póki co większość dyni ląduje w słoikach i zamrażalniku aby potem była jak znalazł do dyniowych wypieków :). Crème brûlée to jeden z moich ulubionych deserów. Uwielbiam tą łamiącą się pod łyżeczką cukrową skorupkę. Mniam! :) W tej wersji nuta dyniowa jest mocno wyczuwalna natomiast mi to bardzo odpowiada :)

Składniki :

• 1/2 szklanki jasnego cukru Muscovado
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 1 szklanka pure z dyni
• 1 szklanka śmietany 30%
• cukier brązowy trzcinowy do posypania

Przygotowanie: 

Rozgrzać piekarnik do 170* i zagotować w czajniku wodę do kąpieli wodnej.

Żółtka ubić z cukrem i cukrem z wanilią na gładką puszystą masę. Następnie dodać pure z dyni i zmiksować. W rondelku podgrzać śmietanę (aż zacznie parować). Następnie wlewać ją po trochę do masy z  żółtek (energicznie mieszać aby żółtka się nie ścięły). Usunąć pianę, która powstała. Masę rozlać do kokilek. Włożyć do większej blachy i nalać wody mniej więcej do połowy kokilek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w kapieli wodnej przez ok. 30 minut. Nastepnie wyjąć kokilki z wody i odstawić do wystudzenia. Jak już ostygną należy wstawić je do lodówki na minimum 3-4 h a najlepiej całą noc. Przed podaniem posypać cukrem i przypiec palnikiem aż powstanie chrupiąca skorupka.

Smacznego :)

Czekoladowo-pomarańczowy budyń z awokado

Deser jest kapitalny - tyle można w skrócie powiedzieć ;) Idealny jako poobiedni smakołyk ale także jako deser przy bardziej uroczystej okazji.Bardzo prosty w przygotowaniu. Polecam serdecznie do wypróbowania!

Składniki:

• 2 średnie dojrzałe awokado
• 5 łyżek świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 3 czubate łyżki gorzkiego kakao
• 3 łyżki syropu z agawy

Przygotowanie:

Awokado obrać, wyjąć pestki i pokroić w małe kawałki. W średniej misce zmiksować je razem z sokiem z pomarańczy na gładką masę. Następnie dodać kakao i syrop z agawy. Zmiksować na gładką masę. Nałożyć do miseczek i schłodzić przed podaniem.

Smacznego! :)

Sałatka ze Snickersem i jabłkiem

Bajecznie szybka i prosta sałatka...hm...a może deser?? Tak czy siak, przepyszne coś słodkiego, w sam raz po obiedzie ;) 

Składniki (na 2 osoby):

• 1 jabłko (Golden Delicious)
• 1 baton Snickers
• trochę soku z cytryny
• 100 ml śmietany 36%
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
• 3/4 łyżeczki śmietan fix (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Jabłko umyć, wyciąć środek z nasionkami i pokroić w kostkę. Skropić je sokiem z cytryny aby nie ściemniało. Następnie pokroić Snickers'a (proponuję zostawić go na kilka godzin w lodówce, wtedy lepiej się kroi). Wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno, ewentualnie dodać cukier wymieszany ze śmietan fixem (nie jest to konieczne, bo sałatka zostaje zjedzona w mgnieniu oka, więc ze śmietaną nic się nie stanie ;). Odstawić na 30 minut przed podaniem do lodówki.

Smacznego!

* Przepis podpatrzyłam tutaj :)

Karmelowy popcorn

Karmelowy popcorn ma swoich przeciwników i zwolenników ale ja zdecydowanie jestem jego wielką fanką :) Nie ma wyjścia do kina bez karmelowego popcornu ( jeśli takiego nie ma to oczywiście musi być solony!)! Przepis nie jest trudny, trzeba jedynie uważać przy podpiekaniu aby nie przypalić. Bardzo polecam!

Składniki:

• 225 g masła
• 440 g cukru brązowego
• 125 g syropu klonowego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 220 g popcornu (uprażonego - polecam taki do prażenia w garnku nie w mikrofali, najlepiej bez dodatków)

 Na początku należy rozgrzać piekarnik do 100*. W dużej misce umieścić zrobiony popcorn. W rondelku umieścić masło, cukier, syrop i sól. Podgrzewać na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia. Gotować bez mieszania 4 minuty. Ściągnąć z palnika i dodać sodę i wanilię. Dobrze wymieszać.

Następnie wylać masę na gotowy popcorn i dobrze wymieszać aby wszystko się połączyło. Rozłożyć gotową masę na blasze do pieczenia (takie dodawanej do piekarnika) i rozłożyć na płasko. Piec przez godzinę, mieszając popcorn co każde 15 minut.
Pozostawić do ostygnięcia. Porozdzielać kawałki popcornu i zajadać :)

Smacznego!

(przepis zaczerpnęłam tu)