Kolejna odsłona pralinek w moim wykonaniu .... wpadłam w taki mały pralinkowy szał ;)
Lubię takie przekąski, które można jeść bez większych skrupułów, praktycznie o każdej porze dnia .... i nocy jeśli kogoś dopadnie mały głód ;)
Pralinki migdałowo - kokosowe
Składniki:
1 szklanka zmielonych migdałów
1 szklanka wiórek kokosowych (plus dodatkowo do obtoczenia)
5 łyżek syropu klonowego
3 łyżki mleka migdałowego
szczypta soli
olej kokosowy (do posmarowania rąk)
Przygotowanie:
W misce wymieszać wszystkie składniki. Dłonie posmarować lekko olejem kokosowym. Formować niewielkie kulki i obtaczać w pozostałych wiórkach kokosowych.
Dzisiaj Święto Pracy - w takim razie będą szybkie pralinki, które robi się w błyskawicznym tempie, żeby potem był czas na dużą dawkę odpoczynku !
Jest to moje pierwsze podejście do tego typu pralinek i od razu strzał w dziesiątkę :) Idealnie nadają się jako zdrowa przekąska w pracy albo szkole albo pyszny podwieczorek dla małych i dużych łasuchów ;)
Pralinki marchewkowo - orzechowe
Składniki:
4 łyżki otrębów orkiszowych
1 czubata łyżka oleju kokosowego
4 łyżki syropu klonowego
1 średnia marchewka (starta na małych oczkach)
duża szczypta cynamonu
1 łyżka soku z cytryny
1 szklanka zmielonych orzechów laskowych ( + ewentualnie do obtoczenia)
Przygotowanie:
Orzechy laskowe zmielić w młynku na mąkę.
W misce wymieszać wszystkie składniki i połączyć do uzyskania gładkiej masy. W zależności od tego jaka wilgotna będzie wasza marchewka można ewentualnie dodać 1-2 łyżki orzechów lub otrębów. Wszystko razem zmiksować blenderem na gładką masę.
Dłonie pomoczyć delikatnie wodą aby masa nie przyklejała nam się do rąk. Formować małe kulki i ewentualnie obtaczać je dodatkowo w zmielonych orzechach.
Schłodzić w lodówce przynajmniej 30 minut. Potem jeśli Wam jakaś zostanie najlepiej, żeby też mieszkała w lodówce ;)
Czyż nie są urocze ;)??
Sam pomysł na ich wygląd znalazłam w internecie. Wykonanie tak mi się spodobało, że długo nie musiałam czekać. Wzięłam mój ulubiony przepis na kruche ciasteczka i zrobiłam :)
Ciacha są delikatne i słodkie. Raczej nie z kategorii "dietetycznych". Takie idealne dla łasuchów ;) Dodatek barwionego cukru można pominąć. Tez będą świetne!
Kruche wiosenne kwiatki (kruche ciasteczka)
Składniki:
230 g miękkiego masła
175 g cukru pudru
1 jajko (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka soli himalajskiej (lub morskiej)
3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4-5 łyżek cukru kryształu (opcjonalnie)
różowy barwnik w proszku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
W dużej misce zmiksować miękkie masło razem z cukrem na gładką i puszystą masę. Następnie dodać jajko oraz ekstrakt waniliowy i dobrze zmiksować.
W mniejszej misce połączyć mąkę z solą i proszkiem do pieczenia.
Suche składniki przesiać do maślanej masy. Zmiksować do połączenia ,a następnie zagnięść rękoma. Uformować kulę i schłodzić około 30 minut.
Do woreczka strunowego nasypać cukier, dodać szczyptę barwnika i 2-3 kropelki wody. Zamknąć woreczek i dobrze potrząsną aż cały cukier zabarwi się na pożądany kolor.
Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtoczyć w kolorowym cukrze. Ułożyć na papierze do pieczenia i naciąć nożyczkami 2 razy po przekątnej i jeszcze dodatkowy raz tak aby kulka po rozwinięciu przypominała rozwinięty kwiatek.
Pinterest
Ułożone na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ciasteczka piec około 10 - 12 minut w 180*. Studzić na kratce. A następnie jeść :)
Mi ten tydzień niesamowicie szybko minął i cieszę się bardzo na łikend :)
Może już nie dzisiaj, odpocznijcie sobie! Ale jutro albo w niedzielę zabierzcie się koniecznie za upieczenie tych ciasteczek! Są boskie! Raczej nie z kategorii "tych bardzo słodkich" ale jako zdrowa i delikatnie słodka przekąska w ciągu dnia, kiedy chcecie sobie coś przegryźć.
Migdałowo - orzechowe ciasteczka
Składniki:
1/2 szklanki masła orzechowego
1 jajko
3 łyżki syropu z agawy (lub płynnego miodu)
2 łyżki oleju kokosowego (roztopionego)
1 szklanka zmielonych migdałów
100 g orzechów nerkowca
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka naturalnego kakao
Przygotowanie:
Masło orzechowe, olej, jajko i syrop umieszczamy w misce. Mieszamy do połączenia. Dodajemy migdały wymieszane z sodą, kakao i posiekane orzechy. Wszystko mieszamy.
Układamy kulki na blaszce. Pieczemy około 15-17 minut w 180*
Jak Wam minął weekend? Mi bardzo dobrze :) Odpoczęłam i wzięłam również udział w Festiwalu Podróżników Trzy Żywioły w Krakowie. Super gratka dla miłośników podróżowania. Serdecznie Wam polecam jeśli jeszcze na nim nie byliście.
Również udało mi się zobaczyć film, który czekał już na mnie od dłuższego czasu. Mowa to o filmie: Musimy porozmawiać o Kevinie. Film nie należy do miłych, łatwych i przyjemnych niemniej jednak bardzo Wam polecam.
A do filmu, wiadomo - przydałoby się coś do pochrupania ;) I tak powstały super zdrowe krakersy, które przygotowuje się bardzo szybko. Jestem pewna, że będą Wam smakować!
Ziołowe - owsiane krakersy z serem feta Składniki:
1 szklanka płatków owsianych (błyskawicznych)
1/2 szklanki otrębów orkiszowych
4 łyżki mąki z ciecierzycy
1/2 łyżeczki soli himalajskiej (lub morskiej)
1 łyżka oregano
1 łyżeczka suszonego koperku
1 łyżeczka suszonej pietruszki
4 łyżki oleju z orzechów włoskich
2 jajka
100 g fety
Przygotowanie:
W misce wymieszać suche składniki. Następnie jajka ubić z olejem. Wlać mieszaninę do suchych składników. Dodać pokruszony ser feta. Wszystko pomieszać do połączenia składników.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć masę. Wziąć drugi arkusz papieru. Pomiędzy arkuszami rozwałkować masę na grubość ok. 5 mm. zdjąć arkusz z wierzchu. Następnie nożem wykroić kwadraty (albo inne kształty jakie chcecie).
Wstawić do nagrzanego do 180* piekarnika. Piec ok. 25 minut.
Delikatnie przestudzić i można podawać od razu z ulubionym dipem albo same. Zupełnie wystudzone też świetnie smakują.
Dzisiaj coś dla dla tych, którzy nie mogą się zdecydować czy mają ochotę na coś słonego do pochrupania czy może jednak ciasteczko ;) Ciasteczka są przepysznie kruche z delikatną słoną nutą.
W dużej misce należy zmiksować miękkie masło razem z cukrem na gładką masę (ok. 3 minut). Następnie dodać ekstrakt i jajka (jedno po drugim). W oddzielnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodawać do maślanej masy i zmiksować do połączenia składników. Na końcu wsypać pokruszone paluszki (nie na proszek tylko na drobne kawałeczki) oraz posiekaną czekoladę. Wymieszać drewnianą łyżką do połączenia.
Piec w 180* przez ok 15 minut aż lekko się przyrumienią. Studzić na kratce.
W ostatnim poście wspomniałam o jednym z moich ulubionych odcinków "Przyjaciół" dotyczącym najlepszych ciasteczek, które robiła babcia Phoebe, a przepis kazała trzymać w tajemnicy. Aż w końcu Phoebe zdecydowała się przekazać ten
upragniony przepis Monice z okazji jej zaręczyn ... i okazało się, że
jest to przepis z opakowania Nestle Toll House ;)
Sam przepis nie jest żadną tajemnicą i można go bez problemu znaleźć w Internecie ;) U mnie w wersji delikatnie zmodyfikowanej.
Jak dla mnie są to najlepsze Chocolate Chip Cookies jakie jadłam. Idealnie kruche na zewnątrz, a w środku delikatnie ciągnące. Mniam!
Składniki:
2 1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka soli morskiej
200 g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki cukru trzcinowego (Muscovado)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 jajka (w temperaturze pokojowej)
2 szklanki (300 g) chocolate chips pół na pół mleczne i gorzkie (spokojnie może być posiekana czekolada)
1 szklanka posiekanych orzechów pecan (świetnie sprawdzą się również orzechy włoskie)
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 180*.
W małej misce wymieszać mąkę, sodę i sól. Następnie w większej misce ubić miękkie masło z cukrem białym i trzcinowym. Dodać ekstrakt waniliowy. Ubijać około 2-3 minut aż masa będzie gładka i puszysta. Następnie dodawać po jednym jajku i za każdym razem dobrze zmiksować. Dodawać po łyżce sypkich składników i miksować do połączenia. Następnie wsypać kawałki czekolady oraz posiekane orzechy i wymieszać łyżką aż wszystko się dobrze połączy.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Kłaść porcje ciasta nalepiej łyżką do lodów (można również zwykłą łyżka). Najlepsze wychodzą z porcji wielkości orzecha włoskiego. Piec około 9-11 minut - aż będą złoto - brązowe. Studzić na blaszce około 2 minut a następnie przełozyć na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Pamiętacie odcinek Przyjaciół o przepisie babci Phoebe na najlepsze ciasteczka Chocolate Chip Cookies, którego Phoebe obiecała nikomu nie dawać? Aż w końcu zdecydowała się dać ten upragniony przepis Monice z okazji jej zaręczyn ... i okazało się, że jest to przepis z opakowania Nestle ;)
Dla przypomnienia filmik :)
Dzisiaj nie będzie u mnie Chocolate Chip Cookies natomiast będą inne ciasteczka z opakowania Nestle :) Znalazłam ostatnio czekoladę Nestle przeznaczoną do deserów i na jej odwrocie widniał przepis. Od razu skojarzyło mi się z tym odcinkiem ;)
Zachęcam do upieczenia ciasteczek a potem podjadania ich przy oglądaniu Przyjaciół :) Ja ich mogę oglądać cały czas od początku i nigdy mi się nie nudzą !
Przepis na Magdalenki w czekoladzie
/ Źródło: opakowanie Nestle/
Składniki:
5 jajek
180 g cukru
200 g mąki (plus do posypania foremki)
200 g masła (plus do posmarowania foremki)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
170 g mlecznej czekolady
2-3 łyżki śmietany 30%
wiórki kokosowe do posypania ( mogą być też posiekane orzechy laskowe)
Przygotowanie:
Masło rozpuści i odstawić chwilę do przestygnięcia. W tym czasie jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Następnie mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i wmieszać stopniowo do ciasta. Na końcu powoli wlewać rozpuszczone masło i mieszać aż wszystko się połączy.
Odstawić do lodówki na 1.5 h.
Nagrzać piekarnik do 180*. Foremkę na magdalenki wysmarować masłem i wysypać mąką. Napełnić foremkę masą i piec ok 15 minut aż będą złoto - brązowe. Ostudzić.
Czekoladę rozpuścić ze śmietaną. Kiedy będzie już gładka, zanurzać w niej magdalenki i odstawiać na kratkę do studzenia. Posypać wiórkami kokosowymi i ostawiać na 1 h do lodówki (tudzież na balkon o tej porze roku ;) ) aby stężało.
Przygotować kubek herbaty/gorącej czekolady. Włączyć odcinek Przyjaciół i delektować się przepysznym smakiem Magdalenek :)
Od ostatniego posta minęło sporo czasu ale na szczęście wracam już (mam nadzieję!) do regularnego pisania. Pozwolę sobie zrzucić winę na przeprowadzkę a potem na problemy z komputerem ... póki co komputerowy kryzys zażegnany a ja jestem w dużej mierze przeprowadzona ;)
Ten przepis będzie miał trochę wspólnego z poprzednim ;) Chodzi o pastę tahini, którą uwielbiam dodaną do hummusu. Buszując w sieci znalazłam także inne dla niej zastosowanie tym razem na słodko. Ciasteczka są nie za słodkie, idealne do herbaty jak również pięknie zapakowane super będą się nadawać jako jadalny prezent dla bliskich na zbliżające się Święta BN.
Składniki:
1/2 szklanki oleju kokosowego w temp. pokojowej lub masła
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1/2 szkalnki Tahini
3 – 5 łyżek mleka ryżowego (zwykłe mleko też się sprawdzi)
1 łyżka świeżo startej skórki z cytryny,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
1 i 1/4 szklanki mąki orkiszowej
2 łyżki skrobii kukurydzianej,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki soli,
1/4 szklanki czarnego sezamu*
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 170*. Do większej miski dodać olej/masło i utrzeć palcami z cukrem (trochę jak na kruszonkę).Następnie dodać tahini, mlekoi skórkę oraz ekstrakt waniliowy.Wszystko razem wyrobić. Dodać sypkie składniki. Wyrobić ciasto aż będziegładkie. Rozwałkować i wykrawać ciasteczka. Piec około 15 minut.
Smacznego!
* można użyć zwykłego sezamu jeśli nie macie czarnego natomiast po pierwsze nie będzie walorów kolorystycznych ;) a po drugie smak też będzie się trochę różnił.
Staram się trzymać swojego postanowienia, że w tygodniu nie jem słodyczy jedynie w weekend - ale czasem po prostu muszę i już ;) Żeby mieć czyściutkie sumienie pomieszałam parę składników i zrobiłam sobie ciastka - są pożywne i słodkie ale nie ma w nich grama cukru więc objadać się mogę nimi do woli ;)
Składniki na ok. 20 ciasteczek:
1 szklanka otrębów pszennych
1 szklanka płatków owsianych (błyskawicznych)
3 łyżki sezamu
3 łyżki mielonych migdałów
1 szklanka rodzynek (namoczonych przez 2 godziny w mleku)
3 dojrzałe banany
1/4 łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli morskiej
5 łyżek oleju
1 jajo
Przygotowanie:
W misce wymieszać suche składniki razem. Następnie rozgnieść banany i wymieszać je z jajkiem i olejem. Połączyć razem z suchymi składnikami, dodać rodzynki i wszystkie składniki wymieszać - najlepiej ręką.
Wilgotną dłonią formować kulki i lekko je spłaszczyć. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 20 minut w 180* na lekko brązowy kolor. Potem zjadać wszystko do ostatniego okruszka ;)
Po długich i żmudnych poszukiwaniach wreszcie znalazłam ... idealne ciasteczka owsiane :]. Nie jakieś zapychające wstrętne suchacze tylko przepyszne i wręcz uzależniające ciasteczka owsiano - kokosowe :) Te cudeńka są kruche i jednocześnie miękkie w środku. Jak dla mnie rewelacja i mają u mnie 1 miejsce :)
Wypróbujcie koniecznie!
Składniki (na ok 20 ciastek)
1 szklanka mąki
1 szklanka płatków owsianych (górskich)
1/2 szklanki jasnego brązowego cukru
1 szklanka wiórków kokosowych
1/2 łyżeczki soli morskiej
120 g masła
2 łyżki miodu/golden syrup
1 łyżka wrzątku
1/2 łyżeczki sody
Przygotowanie:
W większej misce połączyć wszystkie suche składniki, z wyjątkiem sody. W małym rondelku rozpuścić masło z miodem. Następnie w malutkiej miseczce połączyć wrzątek z sodą i dobrze wymieszać. Taką miksturę oddać do rozpuszczonego masła. Wymieszać całość i dodać do suchych składników. Wszystko dobrze wymieszać. formować kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko spłaszczać* (ciastko będzie dość sypkie ale jak przez chwilę pougniata się w dłoniach to będzie w sam raz :]). Kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 12 minut w 180* (do momentu aż będą złociste).
Polecam jeść jeszcze ciepłe, takie lekko przestudzone ;)
* (Wikipedia) Nazwa ciasteczek pochodzi od Australian and New Zealand Army Corps
(ANZAC). Legenda głosi, że przepis na nie został wymyślony w taki
sposób, aby ciasteczka te przetrwały bez problemu długą podróż z
Australii do żołnierzy ANZAC walczących w Europie
* nie spłaszczajcie za bardzo bo wtedy będą bardziej suche
* przepis znalazłam tutaj (swoją drogą polecam kanał tej przesympatycznej pani :])
Kapitalne, przepyszne i bardzo chrupiące ... nic więcej na ich temat nie napiszę ;) Mi wystarczyła sama nazwa, żeby je zrobić. Mam nadzieję, że Wam też ;)
Składniki:
200 g miękkiego masła
1 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/4 łyżeczka soli (opcjonalnie - ja dodałam, ale moje chipsy nie były bardzo słone ;)
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki zmielonych orzechów laskowych (podpieczonych lekko na suchej patelni)
1/2 szklanki pokruszonych chipsów solonych
2 szklanki mąki tortowej
3 łyżki śmietany 18%
Przygotowanie:
W dużej misce zmiksować masło z 1/2 szklanki cukru, na gładką i puszystą masę. Następnie dodać ekstrakt waniliowy i sól. Teraz czas na orzechy, pokruszone chipsy, mąkę i śmietanę. Zmiksować wszystko aż do połączenia składników.
Do małej miseczki wsypać pozostałe pół szklanki cukru. Łyżeczką nabierać małe porcje ciasta i formować kulki. Następnie obtaczać w cukrze i kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dnem szklanki lekko spłaszczyć ciasteczka, tak aby miały około 2.5 cm średnicy. Posypać je szczyptą pokruszonych chipsów.
Nagrzać piekarnik do 180* i piec około 25 minut aż będą lekko przyrumienione.
A potem delektować się ich fenomenalnym smakiem :)
W ramach Festiwalu Płatków Owsianych postanowiłam zrobić ciastka wieloziarniste wg kuchni Ajurwedy.
Ostatnio zaczęłam interesować się jogą i tego typu tematami i trafiłam właśnie na tą kuchnię. Zawsze warto próbować nowych smaków....a w tym przypadku naprawdę warto. MNIAM :)
Zmieniłam trochę przepis pierwotny. Po pierwsze nie dodałam chilli, ponieważ nie lubię słodkości z taką nutą ani nie jestem zwolenniczką tej przyprawy ;) A po drugie nie mam zaufania do ciastek bez dodatku jajek więc dorzuciłam dwa ;) Ale każdy może sobie tworzyć swoje kombinacje :) Proponuję aby po wymieszaniu produktów zostawić na parę chwil, aby ciasto sobie odpoczęło i napęczniało. Wtedy o wiele lepiej będzie się je nakładać.
Składniki:
6 filiżanek płatków (owsiane, jęczmienne, pszenne - mogą być też inne)
2 filiżanki otrębów (pszenne z jabłkami)
3 filiżanki mąki pszennej
ok. 1 filiżanki rodzynek (namoczyłam wcześniej w mleku)
1 filiżanka ziaren słonecznika (można podprażyć na patelni)
1 filiżanka pestek dyni (można podprażyć na patelni)
1/2 filiżanki oleju
około 1,5 – 2 filiżanek cukru (dałam 2 i są słodkie, ale ja takie lubię :)
2 i 1/2 filiżanki mleka
gałka muszkatołowa – starta, nie za dużo ale żeby dawała zapach
ok. 2 łyżeczki cynamonu
odrobina imbiru w proszku
2 jajka
Przygotowanie:
Wymieszać dokładnie płatki z otrębami, mąką, przyprawami. Dodać olej i mleko oraz jajka. Wymieszać dokładnie. Konsystencja ma być lepka i raczej miękka ale bez przesady. Im rzadsza masa tym ciasteczka po upieczeniu będą bardziej miękkie. Pozostawić na chwilę ciasto aby napęczniało i odpoczęło ;) W tym samym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ja brałam łyżkę ciasta i formowałem na blasze okrągłe, nie grube ciasteczka. Wielkość zależy oczywiście od upodobań.Piec około 20 minut. Studzić i podjadać ;)
