Weganskie ciasto jogurtowo - malinowe

Pyszne i proste ciacho idealne jako dodatek do popołudniowej herbaty ;) Bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Mam nadzieje, ze przepis Wam się spodoba !


Składniki:

• 1 1/2 szklanki maki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• starta skorka z 2 małych cytryn
• 150 g jogurtu sojowego
• 1 szklanka cukru jasnego trzcinowego
• 1/2 szklanki oleju

Syrop cytrynowy:

• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1/4 szklanki soku z cytryny

Oraz 

• 150 g malin 

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 180*. Przygotuj foremkę keksowke, wykładając ja papierem do pieczenia.
2. W mniejszej misce wymieszaj make, proszek do pieczenia, sol i skórkę cytrynowa.
3. W osobnej misce zmiksuj jogurt, olej i cukier.
4. Do jogurtowej masy dodaj suche składniki i zmiksuj do połączenia.
5. Przelej do wcześniej przygotowanej foremki i poukładaj na wierzchu maliny.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok 40 minut do suchego patyczka.
7. W trakcie pieczenia przygotuj syrop cytrynowy ucierając cukier z sokiem z cytryny.
8. Upieczone ciasto wyjmij z blachy i połóż na kratkę do studzenia.
9. Odczekaj ok 10 minut i nasącz przygotowanym syropem łyżka po łyżce, aż do całkowitego wchłonięcia.
10. Zjedz ze smakiem! :)

"Kwaśna śmietana" z orzechów nerkowca

Tak tak kolejna wegańska propozycja . . . ale już obiecuję, że kolejny przepis będzie bardziej tradycyjny ;)

Dzisiaj przedstawiam Wam alternatywę do kwaśnej śmietany w wersji wegańskiej. Smaczne to smarowidło mi nawet wyszło,  niemniej jednak nikogo nie da się oszukać, że jest to  śmietana (tak jak jest to możliwe w przypadku pasty "jajecznej"). Idealnie sprawdza się do wege burgerów albo jako dodatek do makaronu.

 Polecam wypróbować !

Kwaśna śmietana z orzechów nerkowca

Składniki:

• 1 szklanka orzechów nerkowca (namoczonych na min. 8 h a najlepiej na całą noc)
• 125 ml wody 
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczki soli 

Przygotowanie:

1. Namocz orzechy na minimum 8 h a najlepiej na całą noc. Po tym czasie odcedź.
2. W naczyniu do miksowania umieśc wszystkie składniki i przy pomocy blendera zmiksuj na gładką masę.
3. Przełóż "śmietanę" do niewielkiego słoika i przechowuj w lodówce.

Na zdrowie!

Wegańska jaglana "pizza" z cukinią i pomidorami (bezglutenowa)

Na blogu była już alternatywa dla tradycyjnej pizzy w wersji kalafiorowej. Dzisiaj kolejna - tym razem z kaszy jaglanej. W smaku pyszna z delikatnie chrupiącym akcentem aczkolwiek do tradycyjnej pizzy trochę jej daleko ;) Serdecznie polecam wszystkim ze względu na bardzo dobre właściwości kaszy jaglanej a w szczególności osobom na diecie bezglutenowej i lekkostrawnej.

Jaglana "pizza" z cukinią i pomidorami

Składniki:

• 1/2 szklanki nieugotowanej kaszy jaglanej 
• 1.5 szklanki wody (ze szczyptą kurkumy)  + 1/2 szklanki (dodatkowo)
• 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 4 łyżki mąki z ciecierzycy
• duża szczypta soli
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• szczypta pieprzu cayenne
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 pęczek szczypiorku wraz z młodą cebulką

Dodatki:

• pomidory (ja użyłam koktajlowych ale każde będą dobre)
• 200 g cukinii pokrojonej w plasterki
• zielone oliwki
• mieszanka ziół do posypania 
• ser zółty do posypania (opcjonalnie dla nie - wegan)

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną dobrze płuczemy i przelewamy wrzątkiem aby pozbyć się goryczy. Wsypujemy ją do garnka i zalewamy 1.5 szklanki wrzątku z kurkumą. Delikatnie solimy i gotujemy ok 12 minut aż cała woda wyparuje.

Do ugotowanej kaszy dodajemy resztę składników oraz posiekany szczypiorek i 1/2 szklanki wody. Mieszamy wszystko do połączenia składników.

Przekładamy masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (ja użyłam kamienia do pizzy i sprawdził się świetnie!). Formujemy okrągły placek. 

Na to układamy surową cukinie pokrojoną w plasterki oraz pomidory i zielone oliwki. Posypujemy dodatkowo ziołami.

Pieczemy około 35 minut w 180*. W wersji nie - wegańskiej na tym etapie możemy dorzucić ser żółty i dopiec dodatkowe 3-4 minuty.

Smacznego!

Ziołowo - owsiane krakersy z serem feta

Jak Wam minął weekend? Mi bardzo dobrze :) Odpoczęłam i wzięłam również udział w Festiwalu Podróżników Trzy Żywioły w Krakowie. Super gratka dla miłośników podróżowania. Serdecznie Wam polecam jeśli jeszcze na nim nie byliście.

Również udało mi się zobaczyć film, który czekał już na mnie od dłuższego czasu. Mowa to o filmie: Musimy porozmawiać o Kevinie. Film nie należy do miłych, łatwych i przyjemnych niemniej jednak bardzo Wam polecam.

A do filmu, wiadomo - przydałoby się coś do pochrupania ;) I tak powstały super zdrowe krakersy, które przygotowuje się bardzo szybko. Jestem pewna, że będą Wam smakować!

Ziołowe - owsiane krakersy z serem feta

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych (błyskawicznych)
• 1/2 szklanki otrębów orkiszowych
• 4 łyżki mąki z ciecierzycy
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej (lub morskiej)
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżeczka suszonego koperku
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• 4 łyżki oleju z orzechów włoskich
• 2 jajka
• 100 g fety

Przygotowanie:

W misce wymieszać suche składniki. Następnie jajka ubić z olejem. Wlać mieszaninę do suchych składników. Dodać pokruszony ser feta. Wszystko pomieszać do połączenia składników.

Na  blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć masę. Wziąć drugi arkusz papieru. Pomiędzy arkuszami rozwałkować masę na grubość ok. 5 mm. zdjąć arkusz z wierzchu. Następnie nożem wykroić kwadraty (albo inne kształty jakie chcecie).

Wstawić do nagrzanego do 180* piekarnika. Piec ok. 25 minut.

Delikatnie przestudzić i można podawać od razu z ulubionym dipem albo same. Zupełnie wystudzone też świetnie smakują.

Smacznego!

Chocolate Chip Cookies z serialu "Przyjaciele"

W ostatnim poście wspomniałam o jednym z moich ulubionych odcinków "Przyjaciół" dotyczącym najlepszych ciasteczek, które robiła babcia Phoebe, a przepis kazała trzymać w tajemnicy. Aż w końcu Phoebe zdecydowała się przekazać ten upragniony przepis Monice z okazji jej zaręczyn ... i okazało się, że jest to przepis z opakowania Nestle Toll House ;)

Sam przepis nie jest żadną tajemnicą i można go bez problemu znaleźć w Internecie ;) U mnie w wersji delikatnie zmodyfikowanej.

Jak dla mnie są to najlepsze Chocolate Chip Cookies jakie jadłam. Idealnie kruche na zewnątrz, a w środku delikatnie ciągnące. Mniam!

Składniki:

• 2 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 200 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego (Muscovado)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 2 szklanki (300 g) chocolate chips pół na pół mleczne i gorzkie (spokojnie może być posiekana czekolada)
• 1 szklanka posiekanych orzechów pecan (świetnie sprawdzą się również orzechy włoskie)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180*.

W małej misce wymieszać mąkę, sodę i sól. Następnie w większej misce ubić miękkie masło z cukrem białym i trzcinowym. Dodać ekstrakt waniliowy. Ubijać około 2-3 minut aż masa będzie gładka i puszysta. Następnie dodawać po jednym jajku i za każdym razem dobrze zmiksować. Dodawać po łyżce sypkich składników i miksować do połączenia. Następnie wsypać kawałki czekolady oraz posiekane orzechy i wymieszać łyżką aż wszystko się dobrze połączy.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Kłaść porcje ciasta nalepiej łyżką do lodów (można również zwykłą łyżka). Najlepsze wychodzą z porcji wielkości orzecha włoskiego. Piec około 9-11 minut - aż będą złoto - brązowe. Studzić na blaszce około 2 minut a następnie przełozyć na kratkę do całkowitego ostudzenia. 

A teraz został już ostatni i najlepszy krok :D 

.....

SMACZNEGO!!! :)

Sernik w 15 minut

Po przerwie i krótkiej ciszy na blogu zapraszam Was na super szybki i przepyszny sernik, który znika tak szybko jak się go robi ;) Do tego udaje się KAŻDEMU!

Składniki:

• 1 kg białego sera
• 4 jaja ( sparzone wrzątkiem)
• 1 kostka maragryny Kasia
• 1 szklanka cukru
• 1/3 szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
• paczka herbatników (ja dałam pełnoziarniste)

 Polewa:

• 200 g czekolady (ja dałam mleczną ale gorzka też świetnie się sprawdzi)
• 3-4 łyżki śmietany 30%

Przygotowanie:


Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Ser mieszamy trzepaczką razem z jajami. Margarynę i cukier roztapiamy w oddzielnym rondelku. Do mleka dodajemy budynie i mieszamy aż nie będzie grudek. Następnie wyszystko razem mieszamy w dużym rondlu i gotujemy na małym ogniu przez ok. 10 - 15 minut, aż uzyskamy budyniową konsystencję.

Wykładamy blachę folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Na tak przygotowaną blachę kładziemy jedną warstwę herbatników, następnie wylewamy połowę naszej masy, ponownie herbatniki, ponownie masa i jeszcze raz herbatniki.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy śmietanę. Mieszamy do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Następnie wylewamy polewę na sernik i rozsmarowujemy.

Wstawiamy do lodówki na noc i na drugi dzień rozkoszujemy się pysznym serniczkiem :)

* Źródło: mój ulubiony blog niekulinarny :)