Wegańskie orkiszowe brownie z malinami

Mocno czekoladowe brownie ze orzeźwiającym posmakiem malin . Pyszne na ciepło najlepiej z ulubionymi lodami.

Składniki:

• 1 1/4 szklanki maki orkiszowej (albo jakiej macie)
• 8 łyżek surowego kakao (zwykle gorzkie tez jak najbardziej)
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/4 cukru kokosowego (normalny tez jak najbardziej)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki mleka roślinnego
• 6 łyżek masła roślinnego
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego+ 6 łyżek cieplej wody (oodstawic na 10 minut)
• 200 g malin
• 100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzej do 180* i foremkę do pieczenia posmaruj jakimś tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.
2. W dużej misce pomieszaj suche składniki.
3. Mleko z masłem podgrzej na małym ogniu aż się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia!
4. Do sypkich produktów dodaj maślany roztwór i napęczniałe siemię lniane. 
5. Wymieszaj do połączenia składników
6. Wmieszaj delikatnie maliny i posiekana gorzka czekoladę.
7. Przełóż do foremki i wstaw do nagrzanego piekarnika na ok 25 minut.

W lodowce świetnie można je przechowywać przez 3-4 dni. Ja pokroiłam swoje na kawałki i zamroziłam każdy z osobna. Jak tylko mam ochotę na coś super czekoladowego to wiem gdzie szukać ;)

Smacznego!

Ciasto czekoladowo - dyniowe

Ciasto jest przepyszne, idealnie słodkie i wilgotne. Nie można poprzestać na jednym kęsie! Uda się z pewnością każdemu :)

Ciasto czekoladowo - dyniowe

Składniki:

• 4 łyżki oleju kokosowego (w płynnej postaci) - lub jaki macie akurat pod ręką
• 1 szklanka mąki owsianej
• 5 łyżek surowego kakao (może być zwykłe gorzkie)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 1 szklanka cukru trzcinowego brązowego
• 2 jajka
• 1.5 szklanki pure z dyni
• cukier puder (trzcinowy) do posypania

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszaj suche składniki oprócz cukru. W drugiej  zmiksuj olej, jajka i pure z dyni. Zawartość pierwszej miski przesyp do dyniowej mikstury i zmiksuj do połączenia składników.

Przelej masę do foremki o koku 23 cm i wstaw do nagrzanego do 180* piekarnika. Piecz około 50-60 minut. Po upieczeniu pozostaw do wystygnięcia i posyp dla dekoracji cukrem pudrem.

Smacznego!

Pretzel White Chocolate Chip Cookies czyli ciasteczka z białą czekoladą i solonymi paluszkami

Dzisiaj coś dla dla tych, którzy nie mogą się zdecydować czy mają ochotę na coś słonego do pochrupania czy może jednak ciasteczko ;) Ciasteczka są przepysznie kruche z delikatną słoną nutą.

Pretzel White Chocolate Chip Cookies (ok.30szt.)

Inspiracja: Dessert Now, Diner Later

Składniki:

•  250 g miękkiego masła
•  3/4 szklanki cukru trzcinowego
•  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
•  2 jajka (w temperaturze pokojowej) 
•  1 łyżeczka soli himalajskiej (lub morskiej)
•  1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
•  3 szklanki mąki pszennej
•  1.5 szklanki pokruszonych solonych paluszków
•  200 g posiekanej białej czekolady

Przygotowanie:

W dużej misce należy zmiksować miękkie masło razem z cukrem na gładką masę (ok. 3 minut). Następnie dodać ekstrakt i jajka (jedno po drugim). W oddzielnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodawać do maślanej masy i zmiksować do połączenia składników. Na końcu wsypać pokruszone paluszki (nie na proszek tylko na drobne kawałeczki) oraz posiekaną czekoladę. Wymieszać drewnianą łyżką do połączenia.

Piec w 180* przez ok 15 minut aż lekko się przyrumienią. Studzić na kratce.

Smacznego!!  

 

Chocolate Chip Cookies z serialu "Przyjaciele"

W ostatnim poście wspomniałam o jednym z moich ulubionych odcinków "Przyjaciół" dotyczącym najlepszych ciasteczek, które robiła babcia Phoebe, a przepis kazała trzymać w tajemnicy. Aż w końcu Phoebe zdecydowała się przekazać ten upragniony przepis Monice z okazji jej zaręczyn ... i okazało się, że jest to przepis z opakowania Nestle Toll House ;)

Sam przepis nie jest żadną tajemnicą i można go bez problemu znaleźć w Internecie ;) U mnie w wersji delikatnie zmodyfikowanej.

Jak dla mnie są to najlepsze Chocolate Chip Cookies jakie jadłam. Idealnie kruche na zewnątrz, a w środku delikatnie ciągnące. Mniam!

Składniki:

• 2 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 200 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego (Muscovado)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 2 szklanki (300 g) chocolate chips pół na pół mleczne i gorzkie (spokojnie może być posiekana czekolada)
• 1 szklanka posiekanych orzechów pecan (świetnie sprawdzą się również orzechy włoskie)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180*.

W małej misce wymieszać mąkę, sodę i sól. Następnie w większej misce ubić miękkie masło z cukrem białym i trzcinowym. Dodać ekstrakt waniliowy. Ubijać około 2-3 minut aż masa będzie gładka i puszysta. Następnie dodawać po jednym jajku i za każdym razem dobrze zmiksować. Dodawać po łyżce sypkich składników i miksować do połączenia. Następnie wsypać kawałki czekolady oraz posiekane orzechy i wymieszać łyżką aż wszystko się dobrze połączy.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Kłaść porcje ciasta nalepiej łyżką do lodów (można również zwykłą łyżka). Najlepsze wychodzą z porcji wielkości orzecha włoskiego. Piec około 9-11 minut - aż będą złoto - brązowe. Studzić na blaszce około 2 minut a następnie przełozyć na kratkę do całkowitego ostudzenia. 

A teraz został już ostatni i najlepszy krok :D 

.....

SMACZNEGO!!! :)

Magdalenki w czekoladzie

Pamiętacie odcinek Przyjaciół o przepisie babci Phoebe na najlepsze ciasteczka Chocolate Chip Cookies, którego Phoebe obiecała nikomu nie dawać? Aż w końcu zdecydowała się dać ten upragniony przepis Monice z okazji jej zaręczyn ... i okazało się, że jest to przepis z opakowania Nestle ;)

Dla przypomnienia filmik :)

Dzisiaj nie będzie u mnie Chocolate Chip Cookies natomiast będą inne ciasteczka z opakowania Nestle :) Znalazłam ostatnio czekoladę Nestle przeznaczoną do deserów i na jej odwrocie widniał przepis. Od razu skojarzyło mi się z tym odcinkiem ;)

Zachęcam do upieczenia ciasteczek a potem podjadania ich przy oglądaniu Przyjaciół :) Ja ich mogę oglądać cały czas od początku i nigdy mi się nie nudzą !

Przepis na Magdalenki w czekoladzie

/ Źródło: opakowanie Nestle/

Składniki:

• 5 jajek
• 180 g cukru
• 200 g mąki (plus do posypania foremki)
• 200 g masła (plus do posmarowania foremki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g mlecznej czekolady
• 2-3 łyżki śmietany 30%
• wiórki kokosowe do posypania ( mogą być też posiekane orzechy laskowe)

Przygotowanie:

Masło rozpuści i odstawić chwilę do przestygnięcia. W tym czasie jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Następnie mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i wmieszać stopniowo do ciasta. Na końcu powoli wlewać rozpuszczone masło i mieszać aż wszystko się połączy. 

Odstawić do lodówki na 1.5 h.

Nagrzać piekarnik do 180*. Foremkę na magdalenki wysmarować masłem i wysypać mąką. Napełnić foremkę masą i piec ok 15 minut aż będą złoto - brązowe. Ostudzić.

Czekoladę rozpuścić ze śmietaną. Kiedy będzie już gładka, zanurzać w niej magdalenki i odstawiać na kratkę do studzenia. Posypać wiórkami kokosowymi i ostawiać na 1 h do lodówki (tudzież na balkon o tej porze roku ;) ) aby stężało.

Przygotować kubek herbaty/gorącej czekolady. Włączyć odcinek Przyjaciół i delektować się przepysznym smakiem Magdalenek :)

Smacznego i udanego tygodnia Wam życzę!

Торт Муравейник czyli Tort Mrowisko

Dość długo miałam kontakt z językiem rosyjskim ale jakoś nigdy nie próbowałam przygotowywać rosyjskich specjałów. W tym momencie nie używam już tego języka i w ramach powtórek w domowym zaciszu czytuję sobie czasami rosyjskie strony z przepisami doskonaląc jednocześnie swój warsztat językowy i kulinarny ;) I tak oto trafiłam na ten pyszny smakołyk. Nie jest to typowy tort. Raczej bliżej mu do deseru albo kruchego ciasta. Jedno jest jednak pewne - w smaku jest obłędny. Banalnie prosty do wykonania. Nie może się nie udać! Spróbujcie koniecznie!

Jako ciekawostkę podam, że znane nam orzechy włoskie w Rosji znane są pod nazwą orzechów greckich ;)

Торт Муравейник - Tort Mrowisko

/przepis zmodyfikowany z tej strony/

Składniki na ciasto:

/ na 2 mniejsze albo 1 większy/

• 100 g zimnego masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli 
• 125 ml mleka 
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól wsypujemy do większej miski i mieszamy. Dodajemy zimne masło pokrojone w mniejsze kawałki. Ucieramy palcami jak na kruszonkę. Następnie dodajemy żółtko i mleko. Zagniatamy ciasto aż będzie gładkie. Tworzymy kulę, zawijamy ją w folię i dajemy do lodówki na kilka godzin a nawet całą noc (można dać do zamrażalnika na pół godziny do godziny).

Nagrzewamy piekarnik do 180*.

Schłodzone ciasto ścieramy partiami na tarce o grubych oczkach i układamy na blaszce. Ważne aby układać je po jednej warstwie. Pieczemy ok 25 - 30 minut, mieszając co 10 minut aby kruszonka się równomiernie podpiekła na złoty kolor.

Po upieczeniu dodajemy wszystko z powrotem do dużej miski i po ostudzeniu rozgniatamy na mniejsze kawałki (nie za drobne).

Składniki na krem:

• 100 g miękkiego masła
• 200 g (1/2 puszki) mleka skondensowanego słodzonego
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 50 g orzechów włoskich
• 5 łyżek maku
• dodatkowo mleczna czekolada do posypania

Przygotowanie:

Masło miksujemy około 2-3 minut na gładką masę. Następnie, cały czas miksując, dodajemy łyżka po łyżce mleko skondensowane. Miksujemy aż powstanie gładka masa. Na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy.

Do kruchego ciasta dodajemy orzechy włoskie i mak. Wszystko razem mieszamy. Wlewamy maślaną masę i mieszamy wszystko do połączenia składników.

Układamy na talerzu 2 mniejsze kopce albo jeden większy. Posypujemy startą mleczną czekoladą. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Tort spokojnie można zrobić nawet dwa dni wcześniej, będzie się wtedy idealnie kroił.

Smacznego!

Cake Pops

Tych ciastek chyba nie trzeba nikomu przedstawiać ;) Są coraz bardziej popularne na kulinarnych blogach. Kiedy zobaczyłam Cake Pops wiedziałam, że muszę je zrobić. Od razu przyszło milion pomysłów jak mogłyby wyglądać ale najpierw musiałam zobaczyć co mi z tego wyjdzie. I oto są - moje pierwsze ciastka na patyczkach :)Lekko zmodyfikowany przepis zaczerpnięty od Dorotus.

Składniki na około 20 sztuk:

• 400 g suchego ciasta czekoladowego
• 120 g serka mascarpone
• 80 g pasty herbatnikowej
• 200 g czekolady, do obtoczenia
• 1 łyżka oleju
• kolorowe posypki

Na początek wymieszać mascarpone z pastą herbatnikową (można ja kupić w Almie).Pokruszone ciasto czekoladowe wymieszać z kremem, tworząc dużą kulę. Zawinąć w folię spożywczą, schłodzić przez 15 minut w zamrażarce.

Wyjąć, odmierzyć kawałki ciasta i uformować kulki. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i schłodzić w zamrażarce przez kolejne 15 minut.

W następnej kolejności czekoladę roztopić z 1 łyżką oleju w kąpieli wodnej. Kulki wyjąć z zamrażarki.

Końcówkę patyczka zanurzyć w czekoladzie i natychmiast wetknąć w środek kulki, dochodząc mniej więcej do jej połowy. Poukładać ciastka na blaszce patyczkami do góry i znów schłodzić przez około 1 godzinę w lodówce (można nawet trochę dłużej, ja miałam bardzo ciepło w kuchni więc musiały być mocno schłodzone, żeby się nie rozpaść pod wpływem ciepła).Po tym czasie, jeśli czekolada przestygnie, roztopić ją ponownie. Wyjąć cake pops z lodówki, zanurzać w roztopionej czekoladzie i poczekać, aż skapie jej nadmiar. Teraz zostaje tylko udekorowanie jak nam się tylko podoba ;)

Wbić patyczkami w styropian, kartonik lub poukładać 'do góry nogami' na papierze do pieczenia.Najlepiej przechowywać w lodówce.