Mięsne kulki w sosie pomidorowym (Meatballs)

Ciekawa alternatywa dla tradycyjnego makaronu z sosem pomidorowym. Proste i szybkie danie, które zasmakuje każdemu mięsożercy ;)

Składniki (na ok 30 szt.)

• 350 g mielonej wołowiny
• 1/4 szklanki bułki tartej
• 1 jajko
• 50 g (2/3 szklanki) tartego sera żółtego
• pęczek szczypiorku (albo jedna średnia cebula)
• 1 łyżka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz

Składniki na sos pomidorowy:

• 500 ml przecieru pomidorowego
• 1 łyżka oliwy
• 2 ząbki czosnku
• świeża bazylia
• 50 g sera zółtego
• sól i pieprz

Dodatkowo:

• 1 łyżka bułki tartej
• parmezan (czasem robię ze zwykłym serem żółtym i też jest pyszne :)

Przygotowanie:

Mięso i resztę składników mieszamy razem w misce aż wszystko się połączy. Formujemy małe kulki i odstawiamy.

Teraz czas na sos. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy czosnek (tylko trochę, żeby się nie przypalił). Następnie dodajemy przecier pomidorowy. Doprawiamy solą i pieprzem, chwilę gotujemy. Dodajemy ser zółty i podgrzewamy do momentu aż się rozpuści. Dodajemy posiekana bazylię.

Sos wylewamy do płaskiego żaroodpornego naczynia i układamy mięsne kuleczki. Posypujemy całość bułką tartą i parmezanem. Zapiekamy w 170* przez 25 minut. Podawać z makaronem.

Smacznego :)

Makaron z brokułem w cytrynowym mascarpone

Bardzo proste, bardzo szybkie i bardzo smaczne danie ;). W sam raz gdy wracasz wieczorem do domu, musisz coś zjeść, a już niekoniecznie chce ci się stać w kuchni ;)

Składniki na 2 osoby:

• 250 g suchego makaronu (jaki lubicie :])
• pół brokuła
• 1 łyżka oliwy
• 3 łyżki masła
• 100 ml śmietanki kremówki 36%
• 100 g serka mascarpone
• skórka i sok z połowy cytryny
• 2 ząbki czosnku
• kilka listków bazylii
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotuję wg przepisu na opakowaniu. 

Brokuł rozdzielam na mniejsze kawałki. do rondelka wlewam wody (ale tylko tak aby było zakryte dno, ok 2 cm). Zagotowuję wodę, dodaję łyżkę oliwy, szczyptę soli i ząbek czosnku. Następnie wkładam brokuł i przykrywam przykrywką. Gotuję w ten sposób około 10 minut aż zmięknie (spokojnie nic się nie przypali, sprawdziłam ten sposób wiele razy!). Jeśli została jakaś woda w rondelku to odcedzam z niej brokuł.

Następnie w rondelku rozpuszczam masło i dodaję śmietanę (jeśli Wam się zaważy śmietana, to nic, po dodaniu mascarpone wszystko będzie miało gładką konsystencję). Chwilę podgrzewam i dodaję ząbek czosnku oraz skórkę cytrynową. Teraz czas na serek mascarpone i sok z cytryny. Gotuję wszystko na małym ogniu i dodaję posiekaną bazylię. Mieszam aż konsystencja sosu będzie gładka i jednolita. Doprawiam solą i pieprzem. Dodaję ugotowany uprzednio brokuł, wszystko delikatnie mieszam, a następnie łączę z makaronem. Gotowe ;]

Smacznego!

Przepis zgłaszam do konkursu "Mistrzowie patelni" w kategorii "Coś z niczego" 

Mac and cheese ;)

Za każdym razem gdy oglądam 'Przyjaciół' tudzież inny amerykański serial, zawsze przewija się w nim zapiekanka  - Macaroni and cheese :) A że jestem wielką fanką tego serialu to i u mnie nie mogło zabraknąć tego dania w piekarniku. Można zrobić go dużo i gwarantuję, że rozejdzie się w mgnieniu oka.Pomysł na tą wersję zaczerpnęłam od niezastąpionej Nigelli.

Składniki:

• 65 g masła oraz trochę do wysmarowania formy
• 50 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka musztardy
• 170 g mleka skondensowanego niesłodzonego
• 0.5 l mleka (2%)
• 100 g emmentalera startego na wiórki
• 100 g cheddara startego na wiórki
• 30 g parmezanu
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
• 350g makaronu rurki

Nagrzać piekarnik do 220*C i wysmarować żaroodporne naczynie do zapiekania masłem bądź oliwą z oliwek.W dużym garnku ugotować makaron (gotować 3 minuty krócej niż napisane jest na opakowaniu) i odcedzić.

Sos: W rondlu rozpuścić masło na małym ogniu i powoli dodawać mąkę cały czas mieszając aby nie powstały grudki. Całość gotować ok 5 minut na małym ogniu stale mieszając. Dodać musztardę, wymieszać i ściągnąć z ognia.W odsobnym pojemniku wymieszać mleko razem z mlekiem skondensowanym i powoli całą mieszankę powoli wlewać do zazmażki, ciągle mieszając. Postawić z powrotem rondel na kuchence i gotować około 13 minut, mieszając aby nie powstały grudki. Dodać starte sery (część zostawić na posypanie wierzchu) i wymieszać aż do rozpuszczenia.Dodać gałkę muszkatołową i ewentualnie doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.

Wsypać ugotowany makaron do naczynia do zapiekania i wylać sos. Wszystko razem wymieszać i posypać na koniec resztką sera. Zapiekać ok 25 minut aż góra będzie lekko brązowa.

Smacznego!!!