Moja ulubiona sałatka :) W ciepłym i wiosennym klimacie...gorąco polecam ... dobrze schłodzoną ;)
Składniki:
- 1 szklanka kuskus (suchego)
- 1 średni ogórek świeży
- 3 średniej wielkości pomidory
- pęczek natki pietruszki
- pół pęczka mięty
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sok wyciśnięty z połowy cytryny (w zależności od tego jaką soczystą mamy cytrynę - można dodać trochę więcej do smaku)
- sól i pieprz
Kuskus wsypujemy do miski. Zalewamy wrzątkiem (ja wlewam wrzący wywar warzywny)tak aby zakryć powierzchnię kaszy. Odstawiamy na kilka minut aby kasza napęczniała a cały wywar został wchłonięty.
Ogórka obieramy ze skóry i kroimy w małą kostkę. To samo robimy z pomidorami. Natkę pietruszki i miętę siekamy na drobno. Wszystko dodajemy do gotowego kuskusu i mieszamy. Następnie wlewamy oliwę z oliwek i sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na minimum 1 h godzinę aby dobrze się schłodziło.
Smacznego :)!
