To, że lubię brokuły chyba łatwo zauważyć na blogu ;) Lubię, w przeróżnych kombinacjach. Rewelacyjnie nadają się do szybkich dań, w sam raz na kolację :)W połączeniu z tym sosem* są rewelacyjne.
Składniki na placki:
- 1 średni brokuł
- 1 mała cebula
- 50 g kaszy jęczmiennej (suchej)
- 2 jajka
- 3 łyżki płatków owsianych (wcześniej namoczonych w niewielkiej ilości wody)
- pół szklanki mąki orkiszowej
- 2 łyżki bułki tartej
- sól
- pieprz
- kilka ziarenek rozgniecionych kminu rzymskiego i kolendry
- oliwa do smażenia
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- 100 ml wywaru warzywnego
- 8 korniszonów(drobno pokrojonych)
- pół szklanki śmietany 18%
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Brokuł ugotować w niewielkiej ilości wody, aż będzie miękki. W osobnym rondelku ugotować kaszę. Brokuł rozgnieść widelcem, dodać kaszę, jajka i wymieszać do połączenia. Następnie wymieszać z płatkami owsianymi, mąką, bułką tartą. Doprawić do smaku i smażyć, aż będą rumiane z obydwu stron.
Teraz czas na sos. W małym rondelku roztopić masło, dodać mąkę i zrobić z tego zasmażkę. Następnie powoli wlewać ciepły wywar warzywny. Mieszać szybko aby nie zrobiły się grudki. Następnie dodać pokrojone korniszony, wymieszać i doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjąć z ognia i dodać śmietanę. Podawać z ciepłymi plackami :)
* Pomysł wyszperałam w notatkach mojej mamy :)
Dzisiaj jest Dzień Pizzy a ja idę śladem Ewy i się wyłamuję :D
