Clafoutis z wiśniami

Uwielbiam clafoutis :) Jest proste i każdemu smakuje. Najbardziej lubię co prawda z czereśniami, ale akurat miałam wiśnie więc zrobiłam takie ło ;P Mam swój wypróbowany przepis, przywieziony prosto z Francji, ale tu zamieszczam zaczerpnięty z rogalika. Jest dobre ale to chyba jednak nie do końca o co mi chodziło. Spróbować można ;)

Składniki:

• masło do wysmarowania foremki (u mnie 20 cm foremka do sufletu)
• 250g wiśni z pestkami
• 2 jajka
• 80g mąki
• 80g roztopionego i ostudzonego masła
• 80g cukru
• 150ml mleka
• 1 laska wanilii

Jajka ubijamy z cukrem. Mieszając wlewamy masło i mleko. Dodajemy wanilię i mąkę.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Formę smarujemy masłem  i układamy na spodzie wiśnie. Delikatnie wlewamy ciasto. Wkładamy formę do piekarnika. Pieczemy przez 15 minut i zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. Masło, które nam pozostało kroimy na kawałki i posypujemy wierzch ciasta. Pieczemy jeszcze około 30 minut. Posypujemy warstwą cukru i odstawiamy na kilka minut. Podajemy na zimno lub na ciepło :)

 

Sernik z resztką truskawek na kruchym spodzie

Mimo, że truskawki już prawie się skończyły, to nie mogłam się oprzeć temu plackowi i podbiegłam po parę na targ :) Jest pyszny, delikatny i sernikowy :D a jeszcze w połączeniu z truskawkami....Minam :) Nikogo nie trzeba było do niego namawiać. Polecam gorąco - chociaż ciacho lepsze jest jak postoi całą noc w lodówce ;P

Migdałowe kruche ciasto:

• 70g masła120g mąki pszennej tortowej
• 50 g cukru
• 2 łyżki mielonych migdałów
• 1 jajko
• duża szczypta soli

Ugniatamy ciasto i wkładamy na godzinę do lodówki Następnie rozprowadzamy po foremce wysmarowanej cienko masłem. Kruche ciasto tylko podpiec 15 min w 180 stopniach w piekarniku.
Potem na gorące ciasto położyłam truskawki i zalałam masą serową.
Temperaturę zmniejszyłam do 150 stopni i piekłam ok 20min. Następnie piekarnik wyłączyłam i czekałam aż ciasto niemalże ostygnie w piekarniku.

Masa sernikowa:

• 3 jajka
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 3 czubate łyżki naturalnego jogurtu
• 4 czubate łyżki twarogu mielonego

Z białek ubiłam pianę, resztę składników zmiksowałam z żółtkami, na koniec dodałam pianę.

Smacznego :)

Kopiec kreta w piaskownicy z truskawkami

Po wczorajszych zakupach i zainspirowana limitowaną edycją kopca kreta z truskawkami postanowiłam go spróbować :) Ale później pomyślałam, co ja nie dam rady zrobić bez gotowej mieszanki ;) ??!!! No i zrobiłam! Nie miałam tylko potrzebnej ilości kakaa więc jak to mój T. nazwał, wygląda jak kopiec w piaskownicy ;) i stąd ta nazwa... Jest pyszny no i jest z moich ulubionych truskawek..Mniam :D Zniknął w mgnieniu oka :D

Biszkopt po małych modyfikacjach zaczerpnięty od Dorotus.

Składniki :

Ciasto:

• 3 jajka (osobno białka)
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 1/4 szklanki mąki pszennej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (można na bardzo wolnych obrotach miksera). 

środek :

• około 15 truskawek (zalezy od ich wielkości)
• 400 ml śmietanki kremówki 30%
• 6 łyżek cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny (wcześniej rozpuszczonej)
• 2 łyżki soku z cytryny (następnym razem dodam trochę więcej)

Ubić śmietanę, pod koniec dodać cukier, rozpuszczona żelatynę i sok z cytryny. 

Z dobrze wystudzonego ciasta wykrawamy środek w odstępie 1cm od brzegu (tak aby nie przedziurawić). Układamy połówki truskawek i wykładamy bitą śmietanę. Na całość sypiemy okruszki ciasta i chłodzimy ok 3 godzin w lodówce.

Smacznego :)

Ciastka wieloziarniste

W ramach Festiwalu Płatków Owsianych postanowiłam zrobić ciastka wieloziarniste wg kuchni Ajurwedy. 

Ostatnio zaczęłam interesować się jogą i tego typu tematami i trafiłam właśnie na tą kuchnię. Zawsze warto próbować nowych smaków....a w tym przypadku naprawdę warto. MNIAM :)

Zmieniłam trochę przepis pierwotny. Po pierwsze nie dodałam chilli, ponieważ nie lubię słodkości z taką nutą ani nie jestem zwolenniczką tej przyprawy ;) A po drugie nie mam zaufania do ciastek bez dodatku jajek więc dorzuciłam dwa ;) Ale każdy może sobie tworzyć swoje kombinacje :) Proponuję aby po wymieszaniu produktów zostawić na parę chwil, aby ciasto sobie odpoczęło i napęczniało. Wtedy o wiele lepiej będzie się je nakładać.

Składniki:

• 6 filiżanek płatków (owsiane, jęczmienne, pszenne - mogą być też inne)
• 2 filiżanki otrębów (pszenne z jabłkami)
• 3 filiżanki mąki pszennej
• ok. 1 filiżanki rodzynek (namoczyłam wcześniej w mleku)
• 1 filiżanka ziaren słonecznika (można podprażyć na patelni)
• 1 filiżanka pestek dyni (można podprażyć na patelni)
• 1/2  filiżanki oleju
• około 1,5 – 2  filiżanek cukru (dałam 2 i są słodkie, ale ja takie lubię :)
• 2 i 1/2  filiżanki mleka
• gałka muszkatołowa – starta, nie za dużo ale żeby dawała zapach
• ok. 2 łyżeczki cynamonu
• odrobina imbiru w proszku
• 2 jajka

Przygotowanie:

Wymieszać dokładnie płatki z otrębami, mąką, przyprawami. Dodać olej i mleko oraz jajka. Wymieszać dokładnie. Konsystencja ma być lepka i raczej miękka ale bez przesady. Im rzadsza masa tym ciasteczka po upieczeniu będą bardziej miękkie. Pozostawić na chwilę ciasto aby napęczniało i odpoczęło ;) W tym samym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ja brałam łyżkę ciasta i  formowałem na blasze okrągłe, nie grube ciasteczka. Wielkość zależy oczywiście od upodobań.Piec około 20 minut. Studzić i podjadać ;)

Smacznego :)

Pierogi po staropolsku

Jako wielka fanka pierogów nie mogłam "przejść" obojętnie obok tych :) Po małych modyfikacjach wylądowały na talerzu :)

Pierogi mogę jeść w każdej postaci....mniam :]A jak dojdzie tu jeszcze dobroczynny wpływ kaszy jaglanej* to już w ogóle jest super :) ciasto zrobione z mąki i maślanki bardzo mnie zaciekawiło więc musiałam wypróbować!!!. Podsumowując, pierogi są smaczne i pożywne....ale na szczęście są inne od moich ulubionych ruskich;) więc znajdę miejsce i dla tych w moim jadłospisie :)

Składniki:

Farsz:

• 1 szklanka kaszy jaglanej,
• 300 g twarogu
• pęczek szczypiorku,
• sól, pieprz

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• około 350 ml maślanki

Kaszę należy dobrze opłukać na gęstym sicie i przelać wrzątkiem!!!(aby pozbyć się goryczy). W garnku zagotować ok. 3 szklanek wody, lekko osolić i wsypać kaszę. Gotować na bardzo małym ogniu pod przykryciem 20 minut (kasza musi wchłonąć całą wodę i być miękka). Ostudzić.

Do ostudzonej kaszy dodać rozdrobniony twaróg i posiekany szczypiorek. Dobrze doprawić solą i pieprzem.

Z mąki i maślanki zagnieść miękkie, gładkie i elastyczne ciasto. Rozwałkować dość cienko i wykrawać kółka. Na środku kładziemy farsz i formujemy pierogi :) Następnie wrzucamy do gotującej się wody i od momentu wypłynięcia gotujemy ok. 6 minut :) Podawać z śmietaną lub ze skwarkami.

Smacznego :)

*

Kasza jaglana –  uzyskuje się z obłuszczonych ziaren prosa. Posiada mnóstwo zalet, jest lekkostrawna i odżywcza (100g – 346kcal). Zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą zbawienny leczniczy wpływ na stawy i korzystnie wpływającą na wygląd skóry, paznokci i włosów.Krzem wpływa też na przemianę materii i ułatwia odchudzanie. Tymczasem krzem nie tylko zapewnia zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci, ale także utrzymuje elastyczność naczyń krwionośnych i zapobiega odkładaniu w nich związków tłuszczowych. Krzem pełni też funkcję w procesie mineralizacji kości, zapobiega ich odwapnianiu oraz przyspiesza regenerację po urazach.Kasza jaglana jest więc tanim, naturalnym, smacznym źródłem krzemu, ale też zawiera dużo witamin z grupy B (tiaminy, ryboflawiny, pirydoksyny. kwasu pantotenowego). Obfituje w lecytynę oraz substancje mineralne: magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo.Co ważne – kasza jaglana nie zawiera glutenu, a zatem nie uczula, jest najlepszą kaszą dla dzieci, zalecana jako pierwsza z kasz.

Sernik bananowy

Smak sernika chodził za mną od dobrych dwóch tygodni ;) Aż w końcu zebrałam się w sobie i upiekłam :)

Sernik jest tak jak lubię, wilgotny, puszysty i delikatny :) Mmmmm....palce lizać :)

Pierwotny przepis zaczerpnęłam tutaj - trochę go zmodyfikowałam ;)

Polecam wszystkim sernikożercom ;)

Składniki:

Spód:

• 225 g ciastek Digestive
  
• 80 g roztopionego masła
  

Ciastka pokruszyć w rękach(lub w jakiś inny sprawdzony sposób ;), pomieszać z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy folią aluminiową(tak aby mogła zawinąć się na zewnątrz, dookoła formy). Wykładamy ciastka i wyrównujemy. Zostawiamy w lodówce minimum 30 minut.

Masa serowa:

• 500 g serka 3 x mielonego
• 80 g drobnego cukru (dałam fruktozę)
  
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• opakowanie budyniu waniliowego
  
• 3 jajka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3-4 duże dojrzałe banany
• 200 ml śmietanki kremówki
  

Banany pokroić na małe kawałki, zalać śmietanką i zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać resztę składników oprócz jajek i zmiksować. Następnie wbijać jajka, jedno po drugim. Wylać na schłodzony spód.

Piec około 50 minut w temperaturze 180ºC (można w czasie pieczenia przykryć folią od góry). Nie pieczemy do tzw. suchego patyczka.

Po ostudzeniu schłodzić najlepiej przez całą noc w lodówce.

Smacznego :)

wstęp:)

Tytułem wstępu witam i życzę smacznych smakołyków :)