Kruche wiosenne kwiatki (kruche ciasteczka)

Czyż nie są urocze ;)??
Sam pomysł na ich wygląd znalazłam  w internecie. Wykonanie tak mi się spodobało, że długo nie musiałam czekać. Wzięłam mój ulubiony przepis na kruche ciasteczka i zrobiłam :)
Ciacha są delikatne i słodkie. Raczej nie z kategorii "dietetycznych". Takie idealne dla łasuchów ;) Dodatek barwionego cukru można pominąć. Tez będą świetne!

Kruche wiosenne kwiatki (kruche ciasteczka)

Składniki:

• 230 g miękkiego masła
• 175 g cukru pudru
• 1 jajko (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka soli himalajskiej (lub morskiej)
• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4-5 łyżek cukru kryształu (opcjonalnie)
• różowy barwnik w proszku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

W dużej misce zmiksować miękkie masło razem z cukrem na gładką i puszystą masę. Następnie dodać jajko oraz ekstrakt waniliowy i dobrze zmiksować. 

W mniejszej misce połączyć mąkę z solą i proszkiem do pieczenia.

Suche składniki przesiać do maślanej masy. Zmiksować do połączenia ,a następnie zagnięść rękoma. Uformować kulę i schłodzić około 30 minut. 

Do woreczka strunowego nasypać cukier, dodać szczyptę barwnika i 2-3 kropelki wody. Zamknąć woreczek i dobrze potrząsną aż cały cukier zabarwi się na pożądany kolor.

Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtoczyć w kolorowym cukrze. Ułożyć na papierze do pieczenia i naciąć nożyczkami 2 razy po przekątnej i jeszcze dodatkowy raz tak aby kulka po rozwinięciu przypominała rozwinięty kwiatek.

Pinterest

Ułożone na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ciasteczka piec około 10 - 12 minut w 180*. Studzić na kratce. A następnie jeść :)

Migdałowo - orzechowe ciasteczka (zdrowe ciastka bez cukru i mąki)

Dzisiaj już piątek! :) 

Mi ten tydzień niesamowicie szybko minął i cieszę się bardzo na łikend :)

Może już nie dzisiaj, odpocznijcie sobie! Ale jutro albo w niedzielę zabierzcie się koniecznie za upieczenie tych ciasteczek! Są boskie! Raczej nie z kategorii "tych bardzo słodkich" ale jako zdrowa i delikatnie słodka przekąska w ciągu dnia, kiedy chcecie sobie coś przegryźć.

Migdałowo - orzechowe ciasteczka

Składniki:

• 1/2 szklanki masła orzechowego
• 1 jajko
• 3 łyżki syropu z agawy (lub płynnego miodu)
• 2 łyżki oleju kokosowego (roztopionego)
• 1 szklanka zmielonych migdałów
• 100 g orzechów nerkowca
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka naturalnego kakao

Przygotowanie:

Masło orzechowe, olej, jajko i syrop umieszczamy w misce. Mieszamy do połączenia. Dodajemy migdały wymieszane z sodą, kakao i posiekane orzechy. Wszystko mieszamy.

Układamy kulki na blaszce. Pieczemy około 15-17 minut w 180*

Smacznego!

Pretzel White Chocolate Chip Cookies czyli ciasteczka z białą czekoladą i solonymi paluszkami

Dzisiaj coś dla dla tych, którzy nie mogą się zdecydować czy mają ochotę na coś słonego do pochrupania czy może jednak ciasteczko ;) Ciasteczka są przepysznie kruche z delikatną słoną nutą.

Pretzel White Chocolate Chip Cookies (ok.30szt.)

Inspiracja: Dessert Now, Diner Later

Składniki:

•  250 g miękkiego masła
•  3/4 szklanki cukru trzcinowego
•  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
•  2 jajka (w temperaturze pokojowej) 
•  1 łyżeczka soli himalajskiej (lub morskiej)
•  1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
•  3 szklanki mąki pszennej
•  1.5 szklanki pokruszonych solonych paluszków
•  200 g posiekanej białej czekolady

Przygotowanie:

W dużej misce należy zmiksować miękkie masło razem z cukrem na gładką masę (ok. 3 minut). Następnie dodać ekstrakt i jajka (jedno po drugim). W oddzielnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodawać do maślanej masy i zmiksować do połączenia składników. Na końcu wsypać pokruszone paluszki (nie na proszek tylko na drobne kawałeczki) oraz posiekaną czekoladę. Wymieszać drewnianą łyżką do połączenia.

Piec w 180* przez ok 15 minut aż lekko się przyrumienią. Studzić na kratce.

Smacznego!!  

 

Chocolate Chip Cookies z serialu "Przyjaciele"

W ostatnim poście wspomniałam o jednym z moich ulubionych odcinków "Przyjaciół" dotyczącym najlepszych ciasteczek, które robiła babcia Phoebe, a przepis kazała trzymać w tajemnicy. Aż w końcu Phoebe zdecydowała się przekazać ten upragniony przepis Monice z okazji jej zaręczyn ... i okazało się, że jest to przepis z opakowania Nestle Toll House ;)

Sam przepis nie jest żadną tajemnicą i można go bez problemu znaleźć w Internecie ;) U mnie w wersji delikatnie zmodyfikowanej.

Jak dla mnie są to najlepsze Chocolate Chip Cookies jakie jadłam. Idealnie kruche na zewnątrz, a w środku delikatnie ciągnące. Mniam!

Składniki:

• 2 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 200 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego (Muscovado)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 2 szklanki (300 g) chocolate chips pół na pół mleczne i gorzkie (spokojnie może być posiekana czekolada)
• 1 szklanka posiekanych orzechów pecan (świetnie sprawdzą się również orzechy włoskie)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180*.

W małej misce wymieszać mąkę, sodę i sól. Następnie w większej misce ubić miękkie masło z cukrem białym i trzcinowym. Dodać ekstrakt waniliowy. Ubijać około 2-3 minut aż masa będzie gładka i puszysta. Następnie dodawać po jednym jajku i za każdym razem dobrze zmiksować. Dodawać po łyżce sypkich składników i miksować do połączenia. Następnie wsypać kawałki czekolady oraz posiekane orzechy i wymieszać łyżką aż wszystko się dobrze połączy.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Kłaść porcje ciasta nalepiej łyżką do lodów (można również zwykłą łyżka). Najlepsze wychodzą z porcji wielkości orzecha włoskiego. Piec około 9-11 minut - aż będą złoto - brązowe. Studzić na blaszce około 2 minut a następnie przełozyć na kratkę do całkowitego ostudzenia. 

A teraz został już ostatni i najlepszy krok :D 

.....

SMACZNEGO!!! :)

Magdalenki w czekoladzie

Pamiętacie odcinek Przyjaciół o przepisie babci Phoebe na najlepsze ciasteczka Chocolate Chip Cookies, którego Phoebe obiecała nikomu nie dawać? Aż w końcu zdecydowała się dać ten upragniony przepis Monice z okazji jej zaręczyn ... i okazało się, że jest to przepis z opakowania Nestle ;)

Dla przypomnienia filmik :)

Dzisiaj nie będzie u mnie Chocolate Chip Cookies natomiast będą inne ciasteczka z opakowania Nestle :) Znalazłam ostatnio czekoladę Nestle przeznaczoną do deserów i na jej odwrocie widniał przepis. Od razu skojarzyło mi się z tym odcinkiem ;)

Zachęcam do upieczenia ciasteczek a potem podjadania ich przy oglądaniu Przyjaciół :) Ja ich mogę oglądać cały czas od początku i nigdy mi się nie nudzą !

Przepis na Magdalenki w czekoladzie

/ Źródło: opakowanie Nestle/

Składniki:

• 5 jajek
• 180 g cukru
• 200 g mąki (plus do posypania foremki)
• 200 g masła (plus do posmarowania foremki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g mlecznej czekolady
• 2-3 łyżki śmietany 30%
• wiórki kokosowe do posypania ( mogą być też posiekane orzechy laskowe)

Przygotowanie:

Masło rozpuści i odstawić chwilę do przestygnięcia. W tym czasie jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Następnie mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i wmieszać stopniowo do ciasta. Na końcu powoli wlewać rozpuszczone masło i mieszać aż wszystko się połączy. 

Odstawić do lodówki na 1.5 h.

Nagrzać piekarnik do 180*. Foremkę na magdalenki wysmarować masłem i wysypać mąką. Napełnić foremkę masą i piec ok 15 minut aż będą złoto - brązowe. Ostudzić.

Czekoladę rozpuścić ze śmietaną. Kiedy będzie już gładka, zanurzać w niej magdalenki i odstawiać na kratkę do studzenia. Posypać wiórkami kokosowymi i ostawiać na 1 h do lodówki (tudzież na balkon o tej porze roku ;) ) aby stężało.

Przygotować kubek herbaty/gorącej czekolady. Włączyć odcinek Przyjaciół i delektować się przepysznym smakiem Magdalenek :)

Smacznego i udanego tygodnia Wam życzę!

Tahinki - kruche sezamowe ciasteczka

Od ostatniego posta minęło sporo czasu ale na szczęście wracam już (mam nadzieję!) do regularnego pisania. Pozwolę sobie zrzucić winę na przeprowadzkę a potem na problemy z komputerem ... póki co komputerowy kryzys zażegnany a ja jestem w dużej mierze przeprowadzona ;)

Ten przepis będzie miał trochę wspólnego z poprzednim ;) Chodzi o pastę tahini, którą uwielbiam dodaną do hummusu. Buszując w sieci znalazłam także inne dla niej zastosowanie tym razem na słodko. Ciasteczka są nie za słodkie, idealne do herbaty jak również pięknie zapakowane super będą się  nadawać jako jadalny prezent dla bliskich na zbliżające się Święta BN.

Składniki:

• 1/2 szklanki oleju kokosowego w temp. pokojowej lub masła
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szkalnki Tahini
• 3 – 5 łyżek mleka ryżowego (zwykłe mleko też się sprawdzi)
• 1 łyżka świeżo startej skórki z cytryny,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 1 i 1/4 szklanki mąki orkiszowej
• 2 łyżki skrobii kukurydzianej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/4 szklanki czarnego sezamu*

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 170*. Do większej miski dodać olej/masło i utrzeć palcami z cukrem (trochę jak na kruszonkę).Następnie dodać tahini, mleko i skórkę oraz ekstrakt waniliowy.Wszystko razem wyrobić. Dodać sypkie składniki. Wyrobić ciasto aż będzie gładkie. Rozwałkować i wykrawać ciasteczka. Piec około 15 minut.

Smacznego!

* można użyć zwykłego sezamu jeśli nie macie czarnego natomiast po pierwsze nie będzie walorów kolorystycznych ;) a po drugie smak też będzie się trochę różnił.

Ciasteczka bananowo-owsiane (bez cukru)

Staram się trzymać swojego postanowienia, że w tygodniu nie jem słodyczy jedynie w weekend - ale czasem po prostu muszę i już ;) Żeby mieć czyściutkie sumienie pomieszałam parę składników i zrobiłam sobie ciastka - są pożywne i słodkie ale nie ma w nich grama cukru więc objadać się mogę nimi do woli ;)

Składniki na ok. 20 ciasteczek:

• 1 szklanka otrębów pszennych
• 1 szklanka płatków owsianych (błyskawicznych)
• 3 łyżki sezamu
• 3 łyżki mielonych migdałów
• 1 szklanka rodzynek (namoczonych przez 2 godziny w mleku)
• 3 dojrzałe banany
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 5 łyżek oleju
• 1 jajo

Przygotowanie:

W misce wymieszać suche składniki razem. Następnie rozgnieść banany i wymieszać je z jajkiem i olejem. Połączyć razem z suchymi składnikami, dodać rodzynki i wszystkie składniki wymieszać - najlepiej ręką.

Wilgotną dłonią formować kulki i lekko je spłaszczyć. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 20 minut w 180* na lekko brązowy kolor. Potem zjadać wszystko do ostatniego okruszka ;)

Smacznego!

Recyklingowe ciastka (Ciastka z resztek z sokowirówki)

Zastanawiacie się co zrobić z resztkami, które zostały w sokowirówce?? Czytajcie dalej :)

Jestem wielką fanką recyklingu w każdej postaci ;) Nie lubię też marnować jedzenia. Z racji tego, że w mojej kuchni pojawił się ostatnio nowy nabytek w formie sokowirówki, zostaje mi dużo sokowirówkowych resztek. Przerabiam je na sałatki ale ile można ;)??!! Wpadłam więc na pomysł, żeby zrobić z nich ciastka, bo w sumie czemu nie ;) ??!! No i oto one: pyszne, miękkie i zdrowe. Nie za słodkie, idealne do popołudniowej herbatki, albo na drugie śniadanie do pracy/szkoły. Polecam :)

Ciastka wersja podstawowa:

Składniki na ok 20 ciasteczek:

• 1 szklanka resztek z sokowirówki (marchew, jabłko, banan)
• 10 łyżek mąki
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g roztopionego masła
• 1 jajo

Przygotowanie:

Suche składniki mieszamy w osobnej misce. W większej miski mieszamy pozostałe składniki, a następnie łączymy z nimi suche. Całość dokładnie mieszamy. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (jeśli będzie wam się kleić ciasto, wystarczy posmarować sobie lekko ręce oliwą). Kładziemy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 15 minut w 180*. Gotowe :) Można lekko ostudzić ale na ciepło są równie pyszne :)

Ciastka w wersji lekko zmodyfikowanej:

Składniki:

• takie jak w/w przepisie 
  
  plus

• 5 łyżek płatków owsianych
• 5 łyżek posiekanych orzechów włoskich (można zastąpić słonecznikiem, dynią albo wiórkami kokosowymi jeśli lubicie)

Przygotowanie:

Takie jak w przepisie podstawowym :)

Mam nadzieję, że będą Wam smakować. Ja z pewnością będę dalej modyfikować te przepisy ;)Was też do tego zachęcam :) !!!

Organizator: lilithin

Ciasteczka z chipsami ziemniaczanymi (Potato chip cookies)

Kapitalne, przepyszne i bardzo chrupiące ... nic więcej na ich temat nie napiszę ;) Mi wystarczyła sama nazwa, żeby je zrobić. Mam nadzieję, że Wam też ;)

Składniki:

• 200 g miękkiego masła
• 1 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/4 łyżeczka soli (opcjonalnie - ja dodałam, ale moje chipsy nie były bardzo słone ;)
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 1/2 szklanki zmielonych orzechów laskowych (podpieczonych lekko na suchej patelni)
• 1/2 szklanki pokruszonych chipsów solonych
• 2 szklanki mąki tortowej
• 3 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:

W dużej misce zmiksować masło z 1/2 szklanki cukru, na gładką i puszystą masę. Następnie dodać ekstrakt waniliowy i sól. Teraz czas na orzechy, pokruszone chipsy, mąkę i śmietanę. Zmiksować wszystko aż do połączenia składników.

Do małej miseczki wsypać pozostałe pół szklanki cukru. Łyżeczką nabierać małe porcje ciasta i formować kulki. Następnie obtaczać w cukrze i kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dnem szklanki lekko spłaszczyć ciasteczka, tak aby miały około 2.5 cm średnicy. Posypać je szczyptą pokruszonych chipsów. 

Nagrzać piekarnik do 180* i piec około 25 minut aż będą lekko przyrumienione.

A potem delektować się ich fenomenalnym smakiem :)

* Przepis lekko zmodyfikowany zaczerpnęłam tutaj.

* Zdjęcia zrobione przez Marcina - Dzięki :)

Cytrynowe ciasteczka

Uwielbiam cytrynę - zarówno w ciasteczkach jak i w kosmetykach, które sobie czasem tworzę - generalnie chyba we wszystkim ;)...ale ale nie zmieniamy tematu....miało być o ciasteczkach i będzie!
Ciastka są mocno cytrynowe, delikatne i w sam raz słodkie. Wreszcie udało mi się zabrać za przepis Marthy Stewart...oglądam ją często, zapisuję sobie przepisy a potem jakoś nie mogę się zabrać...ale tym razem się udało i są! Spróbujcie sami...u mnie wytrzymały jeden dzień :)

Składniki:

• 260g mąki pszennej(przesianej)
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka startej skórki cytrynowej
• 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 120 g masła
• 225 g cukru
• 1 jajo
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Lukier cytrynowy:

• 225 g cukru pudru
• 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
• 3-4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Rozgrzać piekarnik do 180*C.W większej misce wymieszać razem mąkę, sodę, sól i skórkę cytrynową. W drugiej misce ubić masło z cukrem na puszystą masę. Dostać jajka, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny i zmiksować do połączenia składników.Na niskich obrotach miksera połączyć z suchymi składnikami.

Robić kulki wielkości orzecha włoskiego i układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 minut aż nabiorą złotego koloru.Zostawić do ostygnięcia i następnie posmarować lukrem cytrynowym. Pozostawić na godzinę a potem jeść i tyć ;)

Cake Pops

Tych ciastek chyba nie trzeba nikomu przedstawiać ;) Są coraz bardziej popularne na kulinarnych blogach. Kiedy zobaczyłam Cake Pops wiedziałam, że muszę je zrobić. Od razu przyszło milion pomysłów jak mogłyby wyglądać ale najpierw musiałam zobaczyć co mi z tego wyjdzie. I oto są - moje pierwsze ciastka na patyczkach :)Lekko zmodyfikowany przepis zaczerpnięty od Dorotus.

Składniki na około 20 sztuk:

• 400 g suchego ciasta czekoladowego
• 120 g serka mascarpone
• 80 g pasty herbatnikowej
• 200 g czekolady, do obtoczenia
• 1 łyżka oleju
• kolorowe posypki

Na początek wymieszać mascarpone z pastą herbatnikową (można ja kupić w Almie).Pokruszone ciasto czekoladowe wymieszać z kremem, tworząc dużą kulę. Zawinąć w folię spożywczą, schłodzić przez 15 minut w zamrażarce.

Wyjąć, odmierzyć kawałki ciasta i uformować kulki. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i schłodzić w zamrażarce przez kolejne 15 minut.

W następnej kolejności czekoladę roztopić z 1 łyżką oleju w kąpieli wodnej. Kulki wyjąć z zamrażarki.

Końcówkę patyczka zanurzyć w czekoladzie i natychmiast wetknąć w środek kulki, dochodząc mniej więcej do jej połowy. Poukładać ciastka na blaszce patyczkami do góry i znów schłodzić przez około 1 godzinę w lodówce (można nawet trochę dłużej, ja miałam bardzo ciepło w kuchni więc musiały być mocno schłodzone, żeby się nie rozpaść pod wpływem ciepła).Po tym czasie, jeśli czekolada przestygnie, roztopić ją ponownie. Wyjąć cake pops z lodówki, zanurzać w roztopionej czekoladzie i poczekać, aż skapie jej nadmiar. Teraz zostaje tylko udekorowanie jak nam się tylko podoba ;)

Wbić patyczkami w styropian, kartonik lub poukładać 'do góry nogami' na papierze do pieczenia.Najlepiej przechowywać w lodówce.

Ciastka wieloziarniste

W ramach Festiwalu Płatków Owsianych postanowiłam zrobić ciastka wieloziarniste wg kuchni Ajurwedy. 

Ostatnio zaczęłam interesować się jogą i tego typu tematami i trafiłam właśnie na tą kuchnię. Zawsze warto próbować nowych smaków....a w tym przypadku naprawdę warto. MNIAM :)

Zmieniłam trochę przepis pierwotny. Po pierwsze nie dodałam chilli, ponieważ nie lubię słodkości z taką nutą ani nie jestem zwolenniczką tej przyprawy ;) A po drugie nie mam zaufania do ciastek bez dodatku jajek więc dorzuciłam dwa ;) Ale każdy może sobie tworzyć swoje kombinacje :) Proponuję aby po wymieszaniu produktów zostawić na parę chwil, aby ciasto sobie odpoczęło i napęczniało. Wtedy o wiele lepiej będzie się je nakładać.

Składniki:

• 6 filiżanek płatków (owsiane, jęczmienne, pszenne - mogą być też inne)
• 2 filiżanki otrębów (pszenne z jabłkami)
• 3 filiżanki mąki pszennej
• ok. 1 filiżanki rodzynek (namoczyłam wcześniej w mleku)
• 1 filiżanka ziaren słonecznika (można podprażyć na patelni)
• 1 filiżanka pestek dyni (można podprażyć na patelni)
• 1/2  filiżanki oleju
• około 1,5 – 2  filiżanek cukru (dałam 2 i są słodkie, ale ja takie lubię :)
• 2 i 1/2  filiżanki mleka
• gałka muszkatołowa – starta, nie za dużo ale żeby dawała zapach
• ok. 2 łyżeczki cynamonu
• odrobina imbiru w proszku
• 2 jajka

Przygotowanie:

Wymieszać dokładnie płatki z otrębami, mąką, przyprawami. Dodać olej i mleko oraz jajka. Wymieszać dokładnie. Konsystencja ma być lepka i raczej miękka ale bez przesady. Im rzadsza masa tym ciasteczka po upieczeniu będą bardziej miękkie. Pozostawić na chwilę ciasto aby napęczniało i odpoczęło ;) W tym samym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ja brałam łyżkę ciasta i  formowałem na blasze okrągłe, nie grube ciasteczka. Wielkość zależy oczywiście od upodobań.Piec około 20 minut. Studzić i podjadać ;)

Smacznego :)