Po sporej przerwie, w której brakowało mi weny na jakiekolwiek gotowanie wracam z przepisem na przepyszna zupę buraczkowa z orzeźwiającym smakiem kokosa i limonki. Świetnie sprawdzi się nawet w upalne dni. Pożywna, wyśmienita i prosta, u mnie zagości w jadłospisie na stale :)
Składniki:
- 500 g ugotowanych buraków
- 1 cebula
- 300 ml wywaru warzywnego / wody
- 400 g (1 puszka) mleka kokosowego
- 1 limonka
- sol i pieprz
Przygotowanie
- W niedużym garnku podsmaż pokrojona cebule na niewielkiej ilości tłuszczu.
- Gdy cebula będzie szklista dodaj pokrojone w kostkę buraki.
- Posól i dodaj pieprzu. Gotuj około 20 minut na małym ogniu.
- Ściągnij z ognia i zmiksuj na gładko z mlekiem kokosowym.
- Postaw na ogień. Dodaj sok z limonki i zagotuj.
- Zjadaj z grzankami albo tak jak lubisz :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz