2015/06/15

Zupa buraczkowo - kokosowo - limonkowa



Po sporej przerwie, w której brakowało mi weny na jakiekolwiek  gotowanie wracam z przepisem na przepyszna zupę buraczkowa z orzeźwiającym smakiem kokosa i limonki. Świetnie sprawdzi się nawet w upalne dni. Pożywna, wyśmienita i prosta, u mnie zagości w jadłospisie na stale :)


Składniki:
  • 500 g ugotowanych buraków
  • 1 cebula
  • 300 ml wywaru warzywnego / wody
  • 400 g (1 puszka) mleka kokosowego
  • 1 limonka
  • sol i pieprz

Przygotowanie

  1. W niedużym garnku podsmaż pokrojona cebule na niewielkiej ilości tłuszczu.
  2. Gdy cebula będzie szklista dodaj pokrojone w kostkę buraki.
  3. Posól i dodaj pieprzu. Gotuj około 20 minut na małym ogniu.
  4. Ściągnij z ognia i zmiksuj na gładko z mlekiem kokosowym.
  5. Postaw  na ogień. Dodaj sok z limonki i zagotuj.
  6. Zjadaj z grzankami albo tak jak lubisz :)


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza