2012/02/09

Placki brokułowe z kaszą jęczmienną w sosie korniszonowym


To, że lubię brokuły chyba łatwo zauważyć na blogu ;) Lubię, w przeróżnych kombinacjach. Rewelacyjnie nadają się do szybkich dań, w sam raz na kolację :)W połączeniu z tym sosem* są rewelacyjne.


Składniki na placki:
  • 1 średni brokuł
  • 1 mała cebula
  • 50 g kaszy jęczmiennej (suchej)
  • 2 jajka
  • 3 łyżki płatków owsianych (wcześniej namoczonych w niewielkiej ilości wody)
  • pół szklanki mąki orkiszowej
  • 2 łyżki bułki tartej
  • sól
  • pieprz
  • kilka ziarenek rozgniecionych kminu rzymskiego i kolendry
  • oliwa do smażenia
Składniki na sos:
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 100 ml wywaru warzywnego
  • 8 korniszonów(drobno pokrojonych)
  • pół szklanki śmietany 18%
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Brokuł ugotować w niewielkiej ilości wody, aż będzie miękki. W osobnym rondelku ugotować kaszę. Brokuł rozgnieść widelcem, dodać kaszę, jajka i wymieszać do połączenia. Następnie wymieszać z płatkami owsianymi, mąką, bułką tartą. Doprawić do smaku i smażyć, aż będą rumiane z obydwu stron.

Teraz czas na sos. W małym rondelku roztopić masło, dodać mąkę i zrobić z tego zasmażkę. Następnie powoli wlewać ciepły wywar warzywny. Mieszać szybko aby nie zrobiły się grudki. Następnie dodać pokrojone korniszony, wymieszać i doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjąć z ognia i dodać śmietanę. Podawać z ciepłymi plackami :)

* Pomysł wyszperałam w notatkach mojej mamy :)

Dzisiaj jest Dzień Pizzy a ja idę śladem Ewy i się wyłamuję :D

8 komentarzy:

  1. Naprawdę gratuluję Ci (i Mamie!) szczerze tego pomysłu! Tak idealnie połączyć smaki w nowatorskim, ale jakże prostym daniu. Niezwykłe! Chylę czoła i wpisuję sobie do zrealizowania.:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Hmm, hmm, hmm, a my jak ostatnio się chyba telepatycznie zgrałyśmy i zrobiłyśmy bezmięsne kotleciki w pysznym sosie i to w Dzień Pizzy;)

    Wyglądają przepysznie, dodane do wypróbowania!

    OdpowiedzUsuń
  3. u mnie też nie było pizzy ;d
    fajne te placki ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. U mnie też dziś placki, choć później była i pizza. Jeszcze ją czuję...
    Sos korniszonowy brzmi pysznie, jestem pewna, że by mi smakował. Muszę zapamiętać do wypróbowania.

    OdpowiedzUsuń
  5. Super wyglądają i ten sosik :) Mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Fajny pomysł na przepis. Do wypróbowania :)
    Ja tez jestem fanką brokułów :)

    Pozdrawiam serdecznie

    Ada

    OdpowiedzUsuń