Recyklingowa tarta (tarta z resztek z sokowirówki)

Kolejna odsłona kuchennego recyklingu tym razem w wersji wytrawnej. Nie jest to nic wymyślnego ani skomplikowanego ale może pomysł komuś się spodoba :)

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• bardzo zimna woda

Farsz:

• 350 g resztek z sokowirówki (marchewka i seler naciowy)
• 150 g zielonego groszku (jeśli używamy mrożnony to wcześniej trzeba go rozmrozić)
• 200 g wędzonego łososia
• 3 jajka
• 200 ml śmietany 30%
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Makę i sól wsypujemy do miski i wkrajamy zimne masło. W rękach robimy z tego drobną kruszonkę. Stopniowo dodajemy po trochę wody tak aby zagnieść jednolite i gładkie ciasto. Kiedy jest już wyrobione zawijamy je w folię i dajemy do lodówki na minimum 30 minut.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim formę do tarty. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i dajemy na 15 minut do zamrażalki (dzięki temu ciasto pozostanie w swoim kształcie podczas pieczenia). Następnie wkładamy je do piekarnika nagrzanego  do 180* i pieczemy kolejne 15 minut.

W tym czasie robimy farsz. Do resztek z sokowirówki dodajemy rozbite wcześniej jajka ze śmietaną i doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy ciasto będzie podpieczone układamy na nim pokrojonego na drobne kawałki łososia i zalewam gotowym farszem. Wszystko wkładamy do piekarnika i pieczemy około 35 minut aż wszystko będzie dobrze ścięte. Po wyjęciu z piekarnika trzeba odczekać 10-15 minut i zjadać ;)

Smacznego!

Organizator: lilithin