Ciasto pomidorowe (na słodko)

Teoretycznie taki przepis nie powinien nikogo dziwić, gdyż w końcu pomidor jest owocem. A jednak ;) Ja byłam mocno zainteresowana wypróbowaniem takiego przepisu, który z pozoru wydaje się taki nie bardzo. Bo jak  pomidory do ciasta? Nie do zupy? Nie do makaronu czy na pizzę? Właśnie nie! Od tej pory pomidory mają w mojej kuchni nowe zastosowanie i jestem pewna, że po wyprówaniu też Wam ten przepis przypadnie do gustu. Jak dla mnie CIASTO TOTAL! :)

Nie bójcie się, ciacha nie czuć pomidorami. Szczerze, to prawie wszyscy testujący mówili, że smakuje jak marchewkowe bądź piernik :) 

Ciasto pomidorowe

/ Inspiracja, która uległa moim zmianom/

Składniki:

• 1.5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki orkiszowej (typ 700) - możecie użyć takiej mąki, jaką akurat macie
• 1 1/3 szklanki cukru (ja użyłam  palmowego ale każdy inny się sprawdzi)
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 1/2 łyżeczki przyprawy allspice
• 1 łyżeczka cynamonu
• 500 g pomidorowej passaty 
• 1/2 szklanki oleju kokosowego (może być z powodzeniem mało) - rozpuszczonego
• 2 jajka
• 1/4 szklanki mleka (z namaczania rodzynek) - ja użyłam konopnego ale zwykłe też się sprawdzi
• 1 szklanka rodzynek (namoczonych wcześniej w ciepłym mleku przez conajmniej 1-2 h)

Lukier:

• 200 g serka philadelphia (nie polecam używac innego bo tylko z tym serkiem ten lukier wychodzi taki pyszny!)
• 50 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. Rodzynki najlepiej namoczyć na 1-2 h w ciepłym mleku. Można dłużej.
2. Piekarnik rozgrzej do 180*. Przygotuj tortownice o średnicy 23 cm. Posmaruj delikatnie olejem kokosowym (masłem) i posyp delikatnie cukrem tak jak bułka tartą. Dzięki temu na cieście, po upieczeniu utworzy się przyjemna słodka skorupka.
3. W dużej misce wymieszać suche składniki. 
4. Dodać passatę, roztopiony olej (masło), jajka i mleko. Wymieszać wszystko do połączenia składników. 
5. Na końcu delikatnie wmieszać rodzynki. 
6. Piec około 1 h 15 minut. Musicie sprawdzać jak patyczek będzie praktycznie suchy ciacho będzie gotowe.
7. Ostudzić
8. Gdy ciasto będzie kompletnie zimne, przekroić je ostrym nożem na pół.
9. Przygotować lukier. Mało z serkiem ubić na puszystą masę. Stopniowo dodawać cukier puder - łyżka po łyżce.
10. Na suchej patelni podpiec płatki migdałowe. Uważać aby nie spalić!
11. Ciasto przesmarować kremem w środku i na wierzchu. 
12. Po wierzchu posypać podprażonymi migdałowymi płatkami.
13. Wstawić do lodówki na conajmniej 2 h.
14. Jeść :D

/