Ziołowo - owsiane krakersy z serem feta

Jak Wam minął weekend? Mi bardzo dobrze :) Odpoczęłam i wzięłam również udział w Festiwalu Podróżników Trzy Żywioły w Krakowie. Super gratka dla miłośników podróżowania. Serdecznie Wam polecam jeśli jeszcze na nim nie byliście.

Również udało mi się zobaczyć film, który czekał już na mnie od dłuższego czasu. Mowa to o filmie: Musimy porozmawiać o Kevinie. Film nie należy do miłych, łatwych i przyjemnych niemniej jednak bardzo Wam polecam.

A do filmu, wiadomo - przydałoby się coś do pochrupania ;) I tak powstały super zdrowe krakersy, które przygotowuje się bardzo szybko. Jestem pewna, że będą Wam smakować!

Ziołowe - owsiane krakersy z serem feta

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych (błyskawicznych)
• 1/2 szklanki otrębów orkiszowych
• 4 łyżki mąki z ciecierzycy
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej (lub morskiej)
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżeczka suszonego koperku
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• 4 łyżki oleju z orzechów włoskich
• 2 jajka
• 100 g fety

Przygotowanie:

W misce wymieszać suche składniki. Następnie jajka ubić z olejem. Wlać mieszaninę do suchych składników. Dodać pokruszony ser feta. Wszystko pomieszać do połączenia składników.

Na  blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć masę. Wziąć drugi arkusz papieru. Pomiędzy arkuszami rozwałkować masę na grubość ok. 5 mm. zdjąć arkusz z wierzchu. Następnie nożem wykroić kwadraty (albo inne kształty jakie chcecie).

Wstawić do nagrzanego do 180* piekarnika. Piec ok. 25 minut.

Delikatnie przestudzić i można podawać od razu z ulubionym dipem albo same. Zupełnie wystudzone też świetnie smakują.

Smacznego!

Hummus z ogórkiem kiszonym

Pozwolę sobie zacytować Kasię i Barta z Hummusu Amamamusi (jeśli będziecie w Krakowie koniecznie wypróbujcie ich hummus! - obowiązkowo marchewkowy :)

"Hummus, hmmmm, nie wiem, jak on to robi,

ale zakochujesz się w nim od pierwszego kęsa.

W paszporcie jako kraj pochodzenia ma wbitą Libię,

ale wizy są z Izraela, krajów arabskich i Kaukazu.

Szlaja się, lowelas. Rozwalony na talerzu, z poczuciem

absolutnej wyjątkowości, cierpliwie czeka na pitę, macę, bagietkę.

Co ma w sobie ten maślany w smaku koleś, że omota, 

przywiąże i uzależni najbardziej opornych? 

Ha, cieciorkę! Tahini, cytrynę, czosnek i oliwę!"

Nic dodać nic ująć ;) Chociaż może jeszcze coś dla tych, którzy nie próbowali .... Jest bogaty w witaminę C, B6, kwas foliowy, żelazo, mangan, białko, błonnik pokarmowy i kwasy tłuszczowe jednonienasycone. 

Hummus lubię już od dawna ale w sierpniu będąc w Krakowie postanowiłam, że koniecznie muszę spróbować Hummusu Amamamusi gdyż słyszałam o nich wiele dobrego. Na pierwszy ogień poszedł marchewkowy. I przepadłam na dobre ;) Na wynos do domu kupiłam jeszcze 3 opakowania ;)

Ale wracając do mojego przepisu, o którym ma być mowa ;) W domu zaczęłam sobie kombinować różne rodzaje hummusu aby chociaż trochę odzwierciedlić tamten obłędny smak. I pomyśłałam a co jakby zrobić jakąś "swoją" wersję :)? Bardzo smakował mi klasyczny hummus z ogórkiem kiszonym więc pomyślałam, że dlaczegóżby nie zrobić hummusu o takim smaku? I oto powstał jeden z pyszniejszych hummusów jakie jadłam :)

Składniki:

• 125 g suchej ciecierzycy (wyszło mi około 2 szklanek ugotowanej)
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 3 łyżki tahini
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• sok z połowy cytryny
• 3 - 4 łyżki wody z gotowania ciecierzycy
• 3 średnie ogórki kiszone

Przygotowanie:

Ciecierzycę namoczyć na noc, następnie odcedzić z pozostałej wody. Zalać wrzątkiem i gotować około 1.5 h aż będzie miękka. Odcedzić. Jeszcze ciepłą wrzucić do miski, dodać pozostałe składniki oprócz wody i ogórków. Zmiksować na gładką masę. Jeśli potrzeba dodawać po jednej łyżce wody aż uzyskamy pożądaną konsystencję. Ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę. Dodać do hummusu. jeszcze raz zmiksować tylko do połączenia składników. idealnie smakuje z chlebem pita i ze świeżą bagietką o każdej porze dnia i nocy ;)