Drożdzówki z sezamem i rodzynkami

.... czyli miękkie i lekko klejące słodkie bułeczki z przepysznym nadzieniem. W sam raz na drugie śniadanie do pracy albo na podwieczorek przy herbatce (zielonej oczywiście ;]).

Składniki na ciasto (na około 8 dużych drożdżówek):

• 500 g mąki pszennej (u mnie typ 405)
• 1 łyżeczka soli
• 7 g suchych drożdży
• 5 łyżek drobnego cukru
• 50 g miękkiego masła
• 225 ml letniego mleka
• 1 jajko

 
Składniki na sezamowo-rodzynkowe nadzienie:

• 2/3 szklanki rodzynek
• 4 łyżki prażonych ziaren sezamu
• 1 szklanka pokruszonych herbatników Digestive
• 2 łyżki mleka ryżowego
• 2 łyżki stopionego masła do posmarowania
• 2 łyżki cukru trzcinowego do posypania 

Polewa:

• 1 szklanka przesianego cukru-pudru
• 3 łyżki ciepłego mleka ryżowego
• 1 łyżeczka cynamonu

 

Przygotowanie:

Mąkę przesiać. Dodać drożdże, cukier, sól, masło, następnie mleko i jajko. Wymieszać i wyrabiać ręcznie przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką, pozostawić do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Ciasto wyjąć, zagnieść, rozwałkować na kwadrat o boku 30 cm. Posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem, następnie posmarować przygotowanym wcześniej nadzieniem. Zwinąć. Zwinięty rulonik pokroić na kilka części i układać stroną rozciętą na blaszce. Przykryć, pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut. Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 200ºC.

Następnie przygotować glazurę: zmieszać składniki na gładką masę. Ostudzone drożdżówki ozdobić polewą.

Smacznego :) 

* Przepis jest połączeniem tego i tego przepisu :)