Drożdżowe brioszki z kajmakiem i truskawkami

Kiedy zobaczyłam przepis na drożdżówkę u Beaty na blogu stwierdziłam, że musi ona powstać w mojej kuchni ;) Na pierwszy rzut poszła wersja jabłkowa, natomiast potem stwierdziłam, że równie pyszna będzie z truskawkami. I to był strzał w 10. Lekko kwaskowate ale i przyjemnie słodkie truskawki idealnie współgrają ze słodkim kajmakiem. Spróbujcie koniecznie.

Drożdżowa brioszka z kajmakiem i truskawkami

Składniki:

• 80 g masła
• 50 ml mleka
• 0,5 dag suchych drożdży
• 350 g mąki
• 50 g cukru
• szczypta soli
• 1 jajko roztrzepane
• 1 łyżka czubata kwaśniej śmietany
• 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
• 1 jajko roztrzepane do posmarowania bułki

Nadzienie:

• 150 g masy kajmakowej
• 100 g truskawek

Przygotowanie:

Masło rozpuścić w lekko ciepłym mleku. Dodać drożdże i mieszać, aż się rozpuszczą. W dużej misce pomieszać mąkę z cukrem oraz solą. Następnie wlać mieszankę mleczno-maślaną i dodać pozostałe składniki. Całość zagniatać ręką, aż powstanie gładkie, ale niezbyt gęste ciasto (jeśli ciasto będzie zbyt luźne można dosypać ewentualnie jeszcze trochę mąki). Miskę owinąć folią i odstawić do wyrośnięcia na około 2-3 h. Po tym czasie przełożyć ciasto na mocno oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na prostokąt ok. 30 cm na 40 cm, posmarować kajmakiem zostawiając ok. 2 cm margines, a na to rozłożyć truskawki. Całość zwinąć w roladę i pociąć na 6-8 kawałków. Okrągłą formę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć w niej brioszki. Szczelnie owinąć folią i włożyć na całą noc do lodówki. Następnego dnia rano, wyjąć przygotowane bułki i pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej (ok. 2 godziny). Bułeczki po nocy powinny znacznie wyrosnąć.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Bułeczki posmarować jajkiem. Piec ok. 30 - 40 minut. 

Na zdrowie! :)