Pyszna, nieskomplikowana i szybka zupa. Bardzo pożywna. Z orzeźwiającą nutą mięty - w sam raz na lato :)
Zupa marchewkowa z orzechami nerkowca i miętą
Składniki:
- 1 kg marchewek
- 4 szklanki wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
- kilka listków świeżej mięty (ewentualnie 1/2 łyżeczki suszonej)
- sok z 1 cytryny
- 1 szklanka podpieczonych orzechów nerkowca
Orzechy nerkowca podpiekamy na suchej patelni (lub w piekarniku).
W garnku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy posiekaną cebulę, aż będzie szklista. Następnie dodajemy posiekany czosnek i imbir. Smażymy całość ok 2-3 minut. Następnie wsypujemy wymieszane przyprawy i mieszamy. Teraz czas na pokrojoną marchewkę. Całość mieszamy krótką chwilę i zalewamy zimną wodą. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok 15 minut, aż będzie miękka. Wlewamy sok z cytryny, a następnie dodajemy miętę i orzechy. Gotujemy całość jeszcze około 5-7 minut. Miksujemy wszystko na zupę krem przy pomocy blendera.
Smacznego!
A tu wersja na YouTube :)
Musi być rewelacyjna.
OdpowiedzUsuńod kilku dni u nas jest tak ponuro za oknem, że taka zupka by się przydała, piękny kolor, od razu cieplej i weselej:)
OdpowiedzUsuńale piękny kolor ma ta zupka:) a i zestawienie składników mi się podoba:)
OdpowiedzUsuńwygląda świetnie, pycha:)
OdpowiedzUsuńSmakowita zupka, dodatek orzechów bardzo ciekawy:)
OdpowiedzUsuńSzczerze powiem , że nigdy jeszcze takiej nie jadłam i muszę to nadrobić szybko :) zapraszam do mnie www.praca-w-oriflame.blogspot.com
OdpowiedzUsuńpysznie i jak pomyslowo:)) pozdrawiam serdecznie
OdpowiedzUsuńBardzo aromatycznie musiało być. Marchewka lubi imbir :)
OdpowiedzUsuńZupka jak dla mnie:) bardzo lubię takie geste kremy.
OdpowiedzUsuń