Pizza z hummusem, cukinią i bakłażanem

Ostatnio dużo się dzieje. Szykują się zmiany. Dużo zmian. Ale dobrych :) Czasu jest jak na lekarstwo ale na posta zawsze coś się znajdzie ;)

Chyba już gdzieś na blogu wspominałam o mojej hummusowej miłości ;) No a tutaj jej kolejna odsłona. Jak przygotowuję tą przekąskę zawsze mam jej potem dużo w lodówce, dzięki temu można ją zjeść na różne sposoby. Dzisiejsza propozycja nadaje się w sam raz na kolację albo lunch do pracy.

Składniki na ciasto:

• 1/2 kg mąki pszennej (z pszenną pełnoziarnistą też jest świetne!)
• 1/2 łyżki soli
• 1 łyżka miodu
• 300 ml wody
• 10 g świeżych drożdzy
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki do pizzy:

• hummus (najlepiej klasyczny)
• 1-2 małe cukinie
• 1 mały bakłażan
• kilka czarnych oliwek
• ser camembert 

Przygotowanie:

W wodzie rozpuścić drożdże, dodać miód i oliwę z oliwek. Do miski wsypać mąkę i sól. Dodać drożdżową miksturę i wszystko razem pomieszać drewnianą łyżką aż cała woda zostanie wchłonięta. Przełożyć na blat i zagnieść aż ciasto będzie gładkie. Początkowo może wydawać się za mokre ale po paru chwilach będzie już dobrze się zagniatało. Przełożyć je do miski, posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na ok 1 h aż wyrośnie.

Kiedy ciasto będzie już wyrośnięte rozłożyć je na blaszce do pieczenia a na nie położyć dodatki - posmarować hummusem, ułożyć bakłażana i cukinię. Na wierzch posypać pokrojonymi drobno oliwkami i ułożyć serem camembert w plasterkach. 

Wskazówki:

Jeśli chodzi o dodatki. Hummus najlepiej będzie pasował w klasycznym smaku ale jeśli macie ochotę spróbować z innym smakiem do śmiało. Pewnie też świetnie będzie smakować.Można użyć mojego przepisu na hummus z ogórkiem kiszonym tylko pominąć w składzie ogórka ;)

Cukinię i bakłażana lekko posoliłam i podsmażyłam na patelni aby potem nie puściły mi za duzo wody.

Ja piekłam na kamieniu do pizzy (serdecznie wam polecam!) więc procedura wyglądała trochę inaczej. Najpierw trzeba nagrzać piekarnik do 180*, wstawić kamień na kratce i nagrzewać go ok. 15 - 20 minut. Następnie wyjąć kamień razem z kratką, przełożyć na niego rozwałkowane ciasto, położyć dodatki i do piekarnika na następne 20 minut.