Lazania z macy z cukinią (Zucchini Matzo Lasagne)

Od dłuższego czasu szukałam razowego makaronu na lasagne - niestety bezskutecznie. Właśnie dlatego postanowiłam zrobić eksperyment i stworzyć proponowaną wersję. Jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma ;)  Powiem szczerze, że w smaku naprawdę nie odbiega od tradycyjnej. A jest o wiele zdrowsza!

Lazania z cukinią i macą

Składniki:

• 200 g pełnoziarnistej macy
• 500 g startej cukinii
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 250 g sera ricotta
• puszka pomidorów
• 50 g sera żółtego (do posypania)
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Na początku zabieramy się za farsz: cukinię trzeba zetrzeć na małych oczkach. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Dodajemy posiekaną cebulę i podsmażamy do momentu aż cebula będzie szklista. Następnie dodajemy czosnek. Jak czosnek będzie juz trochę podsmażony dodajemy startą cukinię. Całość powinna się smażyć około 5 minut. Po tym czasie dodajemy ricottę i mieszamy do połączenia. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy.

Pomidory miksujemy na gładką konsystencję.

Do naczynia żaroodpornego wylewamy na dno trochę sosu pomidorowego. Na to kładziemy macę, następnie masę z cukinii. Następnie maca, masa z cukinią oraz 3-4 łyżki sosu pomidorowego. I tak kolejne warstwy. Na ostatnią warstwę masy z cukinii kładziemy macę, posypujemy serem i zalewamy resztą pomidorów. 

Pieczmy około 25-30 w 180*

Smacznego!