Brioche

Przepyszna drożdżowa bułka idealna na śniadanie. A jeśli jakimś cudem uda Wam się nie zjeść jej od razu to rewelacyjna będzie na drugi dzień w postaci francuskich tostów.

Brioche

Składniki:

• 630 g mąki pszennej (ok 4 1/2 szklanki)
• 1/2 szklanki letniej wody
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 1.5 łyżeczki soli morskiej
• 120 g miękkiego masła
• 5 jajek + do posmarowania

Wykonanie:

Wieczór wcześniej:

W misce wymieszać letnią wodę z drożdżami i cukrem. pozostawić na 10 minut, aż zaczną się pojawiać malutkie bąbelki. Następnie miksując dodawać jajka, jedno po drugim. Teraz dodać sól, a następnie połowę przesianej mąki i miksować 3-5 minut. Następnie dołączyć pozostałą przesianą mąkę i znowu zmiksować za pomocą końcówki do zagniatania ciasta. Dodać miękkie masło i miksować do połączenia. Ugniatać dodatkowe kilka minut, aż do uzyskania miękkiego i elastycznego ciasta.

Miskę w której będzie wyrastać nasza brioche wysmarować delikatnie masłem. Przełożyć zagniecione ciasto, przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.

Następny dzień rano:

Wyjąć ciasto z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-2.5 h.  Po tym czasie rozwałkować ciasto na prostokąt i poskładać do kształtu naszej keksówki (można podzielić na dwie mniejsze albo zrobić jedną dużą). Przełożyć do wysmarowanej masłem foremki. Przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 2-2.5 h. 

Piekarnik nagrzać do 180*

Przed samym pieczeniem posmarować brioche jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40-45 minut na złoty kolor. Po upieczeniu lekko przestudzić, a następnie przełożyć na kratkę do studzenia.

Na zdrowie!